個人向け
株式会社菩提樹は、歴史を持つ「とんかつ料理店」である「かつ吉」を運営する企業です。同社は「とんかつをご馳走としてお客様にお楽しみいただきたい」という理念のもと、東京都内（渋谷、新丸ビル、日比谷国際ビル、日本橋高島屋S.C.）に店舗を展開しています。 同社の最大の強みは、食材と調理法への徹底したこだわりです。毎朝、職人の目で厳選された国産銘柄豚を厚切りにし、揚げる直前にこだわり抜いた生パン粉の衣をつけ、新鮮なコーン油とごま油をブレンドした油で「低温で煮るように」じっくりと揚げることで、肉の旨みを最大限に引き出しています。定食には、大葉を混ぜた「青じそご飯」、本物の八丁味噌を使用した「赤だし」、別盛りの「サラダ」や「お漬物」が添えられ、とんかつをより美味しく味わえるよう工夫されています。 店舗空間にもこだわり、無垢材の分厚いテーブルや古材の柱・梁、多数の骨董品（特に新丸ビル店では5mの一枚板の欅カウンターや約500個の伊万焼蕎麦猪口）に囲まれた温もりのある雰囲気を提供し、お客様に大切なひと時を過ごしてもらうことを重視しています。 ビジネスモデルとしては、店舗での飲食提供に加え、テイクアウト、UberEatsを通じたデリバリー、ネットショップでの販売も手掛けており、多様な顧客ニーズに対応しています。特に日比谷国際ビル店ではオフィス街の顧客向けに店頭での弁当販売も行っています。同社は「伝統を守りながら新しいことに挑戦していく」という姿勢を大切にし、食材の目利きを鍛え、真心を込めて料理を作ることで、日本の食文化を未来へと繋ぐ役割も担っています。お客様だけでなく、良い従業員、良い業者、良い生産者が一体となって「御馳走」を創り上げることを目指し、日々品質向上に努めています。
従業員数（被保険者）
20人 · 2026年5月
28期分（2023/12〜2026/05）
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