株式会社壱語屋は、厳選された黒毛和牛を主軸とした本格炭火焼肉店「壱語屋」を神奈川県横浜市と東京都世田谷区に展開する飲食事業者です。同社は特別な仕入れルートを活用することで、上質な黒毛和牛を手頃な価格で顧客に提供しています。肉の選定においては、良質な和牛を中心に、食感まで考慮し、すべての部位を時間をかけて丁寧に店内調理する体制を構築しています。また、肉の旨味を最大限に引き出すため、科学的分析に基づき開発されたオリジナルタレに加え、岩塩やゲランドの塩といった調味料にもこだわりを見せています。調理法では炭火を重視し、食材の旨味を閉じ込め、甘みを増加させる効果を追求しています。 焼肉料理の提供に加えて、サイドメニューにも力を入れています。米は新潟三大産地の岩船産コシヒカリを厳選し、炊き加減にも細心の注意を払うほか、健康志向の顧客向けに麦飯も提供しています。キムチは毎日店内で自家製で漬け込み、独自のうま味と適度な辛みを実現しています。接客においては「壱語一会」を理念とし、顧客との距離感を大切にしたサービスを心がけ、家族の記念日やビジネス会食など、多様な利用シーンで満足度の高い食事体験を提供しています。現在、「壱語屋」ブランドとして市ヶ尾店、たまプラーザ店、青葉台店、三軒茶屋店の4店舗を運営しており、各店舗は落ち着いた雰囲気の店内で個室や駐車場を完備し、幅広い顧客層に対応できる環境を整えています。 さらに、同社は焼肉事業に加えて、ハンバーグ専門店「ハンバーグファクトリー青葉台店」も運営しています。この店舗では、壱語屋の焼肉事業で培った共同仕入れルートを活用し、上質な黒毛和牛を用いたハンバーグを提供しています。調理には石窯を使用し、遠赤外線効果によって肉の旨味を閉じ込める独自の調理法を採用しており、本格的なハンバーグ料理を顧客に提供しています。
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東京都世田谷区に所在する、従業員32名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
従業員数（被保険者）
32人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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