奈良県生駒市に所在する、2004年設立の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒630-0135 奈良県 生駒市 南田原町２３０番地
- 法人番号
- 4150001005302
奈良県生駒市に所在する、2004年設立の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社山の神は、そば専門店「そば処山の神」を営み、冷たい蕎麦、温かい蕎麦、ごはん、一品料理、甘味、酒類を扱う。同社の基本商品は蕎麦粉100gに小麦粉10gを配合した外一のもり蕎麦で、辛味おろし蕎麦、とろろ蕎麦、なめこおろし蕎麦、鴨汁蕎麦、かけ蕎麦、花巻蕎麦、やまかけ蕎麦などをそろえる。河内鴨のしぐれ煮、南魚沼産コシヒカリのおにぎり、純国産馬刺し、栃尾油揚げ、そば茶を使った山の神ぷりん、日本酒も提供対象に含む。 山形県・埼玉県の農家から仕入れる蕎麦の実をはじめ、枕崎産本枯れ節、熟成させた香深浜産利尻昆布、河内鴨、天城山系の山葵、江戸千住葱、青森県産だるま芋、佐賀県産海苔など、産地や生産者を選定した食材構成に特徴がある。蕎麦の実の香りと甘みを引き出すために独自設計した石臼で製粉し、エンボス加工の麺棒、鍛造包丁、駒板、こね鉢を用いて手打ち蕎麦に仕上げる。築140年の古民家では無垢材や土壁を生かした30席の飲食空間を設け、落ち着いて食事を楽しむ成人客や蕎麦愛好者を主な顧客とする。 店内飲食を事業の中心に置き、昼時間帯に現金決済・予約なしで営業し、商品が売り切れた時点で提供を終える運営形態を採る。加えて、山の神ぷりん、そば茶、割り箸の持ち帰り販売も行う。素材の産地・栽培方法、だしの原料、製粉方法、蕎麦道具までを具体的に選び、食材本来の香味と手打ち工程を組み合わせた商品づくりが強みである。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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