岐阜県加茂郡白川町に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒509-1431 岐阜県 加茂郡白川町 黒川１１８０番地
- 法人番号
- 4200001034956
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岐阜県加茂郡白川町に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社旨々工房黒川は、岐阜県加茂郡白川町黒川を拠点に、飛騨地方の郷土料理「鶏ちゃん」の製造・販売を行う食品事業者である。同社は、約50年にわたり養鶏場を営んできた家庭で受け継がれた味を商品化し、味付け済みの鶏肉を野菜と炒めるだけで調理できる冷凍食品として展開する。商品構成は、フレッシュ鶏シリーズの醤油味・味噌味・塩味と、熟鶏シリーズ3種類の計6種類。家庭での食事に加え、バーベキューや酒類に合わせる料理としても利用できる。 原料には、抗生物質などの医薬品を使用せずに育てた岐阜県産若鶏のうち、処理後3日以内の生肉を採用する。味付けには自家有機栽培のニンニク、地元醸造蔵の味噌と醤油、沖縄産海水塩を用い、手作業で加工した後に急速冷凍することで、肉の柔らかさと水分を保つ製法に特徴がある。地域の養鶏経験、地元産鶏肉、黒川の農産物や醸造品を組み合わせ、郷土食を調理しやすい商品へ加工して販売する事業を主軸とする。地元住民や郷土料理を求める消費者、家庭調理・屋外調理の利用者を対象とし、原料選定から味付け、冷凍加工までを自ら管理する点を強みとする。
2026年9月1日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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