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有限会社門脇茶屋は、鳥取市の摩尼山麓に店舗を構え、飲食店の経営と食品販売を手掛ける企業である。同社の主力は、茶屋の名物であるこんにゃく田楽に使われてきた田楽みその製造・販売で、国産赤みそを基材に、無農薬で自家栽培した柚子または山椒を練り込む。摩尼山周辺の自然環境を生かした原料選定、時間をかけた熟成、非加熱によって、味噌のコクと柚子・山椒の香りを残す製法に特徴がある。創業以来の製法を守りながら現代の味覚に合わせて改良を重ね、地元住民や旅人に飲食を提供してきた実績を持つ。 食品販売では、柚子味と山椒味の田楽みそを120g・210gのチューブボトルで展開するほか、柚子果肉や山椒葉を多く配合した320g瓶入りのPremium、通常品との食べ比べセット、柚子・山椒の2個セットを扱う。こんにゃく、大根、なす、芋、焼き餅、焼き魚などにかける調味料として家庭で利用でき、炙り調理にも対応する。店舗販売に加えてECサイトから全国へ発送し、家庭用需要と贈答需要の双方を取り込む販売形態である。クレジットカード、銀行振込、代金引換に対応し、店舗での商品引き取りも受け付ける。百年にわたり受け継いだ田楽みその製造技術、自家栽培の香味原料、日常用とプレミアム商品の品ぞろえが事業上の強みである。
2026年8月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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