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有限会社五枚橋ワイナリーは、自社畑で栽培したメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを原料とする赤ワインと、岩手県産リンゴを生かした林檎ワイン、微発泡の「盛岡シードル」を製造・販売する酒類製造事業者である。同社は2002年の葡萄園開墾からワイン造りに取り組み、畑で色付きの悪い房を落としたうえで、収穫後にも選果を行う。赤ワインは30℃を超える温度で発酵させ、タンク熟成、新樽熟成、古樽熟成を使い分ける。メルロー単一品種のほか、カベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンドも商品化し、ヴィンテージや熟成方法による味わいの違いを構成している。 林檎ワインは、ふじ、ジョナゴールド、王林などの品種別商品を中心に、カシス果汁や南高梅果汁を組み合わせた果実酒も扱う。リンゴのじくや芯を除いて圧搾し、炭酸ガスを充満させたタンクで果汁の酸化を抑えるほか、DV10やQA23などの酵母、非加熱・生詰めを採用する商品に特徴がある。盛岡シードルではシュール・リー、粗ろ過、微炭酸を用い、発送当日に瓶詰めしてクール便で販売する商品や、発酵直後の酒を無濾過で詰める期間限定のシードル原酒を展開する。直営店舗とオンラインショップを販売基盤とし、家庭で飲用する個人、ワイン愛好家、季節商品を求める利用者、贈答需要に向けて、単品、複数本セット、化粧箱付きギフトを販売する事業構成である。少量瓶詰めのヴィンテージワインや250本限定商品など、原料の収穫状況と製造年ごとの個性を反映した商品設計を強みとする。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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