福岡県北九州市小倉北区に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
- 所在地
- 〒802-0014 福岡県 北九州市小倉北区 砂津２丁目１１番２０－１２１０号
- 法人番号
- 5290801007739
福岡県北九州市小倉北区に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社大太鼓は、北九州市小倉で「酒蔵 大太鼓」を営み、おでん、九州の郷土料理、日本酒、樽生ビールを店内で提供する居酒屋事業を主軸とする。同社の看板商品であるおでんは、創業当時の味を基準に、仕入業者と材料を選定しながら出汁の風味を維持している。大根、生ゆば、安岡ねぎ、ロールキャベツなどに加え、ローマ春菊や若松トマトといった地元の旬の食材を取り入れる。ごまさば、ぬか炊き、明太子、とり皮酢など、北九州・九州の食文化を反映した料理も扱い、地元の常連客だけでなく、郷土料理を求める観光客や出張者の需要にも対応する。 酒類では、おでんと組み合わせやすい日本酒のほか、黒ラベル、琥珀ヱビス、SORACHIの樽生ビールをそろえ、注出方法を管理する「絶品ヱビスの店」の認定を受けている。桜と檜を用いた創業以来の木造内装、左右対称のカウンター、お品書き札などを維持し、料理だけでなく店舗空間と接客を含む飲食体験を構成している。2014年と2019年にはミシュランのビブグルマンに選出された実績を持つ。店内飲食による料理・酒類の販売を基本的なビジネスモデルとし、半世紀を超えて受け継いだ出汁、郷土食材、木造店舗、常連客との関係を組み合わせた店舗運営に強みがある。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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