証券コード7621東証スタンダード · 小売業
東京都八王子市に所在する、1982年設立・社会保険被保険者数753名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒193-0846 東京都 八王子市 南浅川町３４２６番地
- 法人番号
- 6010101000462
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証券コード7621東証スタンダード · 小売業
東京都八王子市に所在する、1982年設立・社会保険被保険者数753名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
JPX (日本取引所グループ) 月次データおよび EDINET 提出者情報より。
株式会社うかいは、1964年の「うかい鳥山」創業以来、「100年続く店づくり」を理念に掲げ、和食、洋食、製菓の3つの主要事業を展開しています。同社の和食事業では、「和の心・日本文化の表現」を大切にし、伝統的な建築様式と美しい日本庭園が織りなす空間で、お客様が心ゆくまで和み寛げる環境を提供しています。厳選された鶏の炭火焼きや、こだわり抜いた豆腐料理を主軸とした「うかいの日本料理」は、うかい鳥山（いろり炭火焼料理）、とうふ屋うかい（大和田店、鷺沼店、東京 芝）、銀座 kappou ukai 肉匠、六本木 kappou ukaiといった店舗で提供され、歓送迎会や家族の会食、特別な日の利用など、幅広い顧客層に支持されています。 洋食事業においては、「お客様の夢がどこまでも広がるような特別な時間」を演出するため、華やかに洗練された空間を提供しています。主要業態である「うかい亭」では、最上級の黒毛和種の中から独自の厳格な基準で選定された「うかい特選牛」のステーキを、世界中から厳選した魚貝類と共に、お客様の目の前で調理する「シェフズテーブル」形式で提供し、優雅なひとときを創出しています。八王子、横浜、あざみ野、銀座、表参道、六本木に展開するうかい亭のほか、グリルうかい 丸の内店、ル・プーレ ブラッスリーうかいといった多様な業態があり、台湾の高雄と台北にも店舗を展開し、国内外のハイクラスな顧客層の特別な日やビジネス接待に利用されています。 製菓事業では、洋食レストランのデザートセクションから生まれた洋菓子店「アトリエうかい」を運営しています。「旬の素材を最も美味しく提供する」というレストラン共通のこだわりを洋菓子にも継承し、一つひとつ丁寧に手作りしています。特に、うかい亭のプティフールを原点とするクッキーは、「より軽く」をテーマに、食後でも美味しく楽しめる繊細な口どけと余韻の長い味わいを追求しており、エキュート品川、トリエ京王調布、髙島屋京都店、髙島屋大阪店、グランスタ東京などで販売されています。また、オンラインショップを通じてギフトや自宅用としても提供され、レストランの味を家庭でも楽しみたい層や、大切な方への贈り物として利用されています。同社の強みは、空間、料理、おもてなしが一体となった「うかいの世界」を創造する総合力にあり、厳選素材、熟練の職人技、顧客体験を重視したサービスが、高級レストランとしてのブランド価値を確立しています。このビジネスモデルは、高級レストラン経営を核としつつ、洋菓子販売やオンラインショップによる物販事業で収益源を多角化し、国内外での展開を通じて持続的な成長を目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社うかいの直近の動向として、2026年6月18日に、アトリエうかいの展覧会との初コラボレーションとして、限定商品「フールセック・プティフルール缶」を2026年9月9日から12月13日まで国立新美術館で販売することを発表しました。続いて6月24日には、とうふ工場新設に関するお知らせを公表しています。6月25日には、資本金の額の減少、取締役及び執行役員に対する譲渡制限付株式としての新株式発行、内部統制報告書、有価証券報告書など複数の公的開示を行いました。7月10日には、見て・食べて・学べる五感で楽しむお菓子工房「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」をイオン八王子滝山に2026年9月7日にグランドオープンすることを発表しています。
決算によると、売上高は2022年3月期の9,815百万円から2023年3月期12,652百万円、2024年3月期13,326百万円、2025年3月期13,462百万円、2026年3月期13,570百万円と推移し、直近5期で約1.1倍に拡大しています。純利益は2022年3月期の▲869百万円から黒字転換し、2023年3月期918百万円、2024年3月期870百万円、2025年3月期136百万円、2026年3月期295百万円となっています。社会保険被保険者数は2025年5月の820名から2026年7月には744名となっており、緩やかな減少傾向にあります。
これらの動きから、株式会社うかいは、とうふ工場の新設による供給体制の強化と、アトリエうかいの新店舗出店や美術館とのコラボレーションを通じた製菓事業の販路拡大を同時に進めている時期にあたります。
この要約は 2026年8月3日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 42 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
売上高
136億円
純利益
3.0億円
総資産
105億円
社会保険被保険者数
753人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
-9.3% · 2026年9月
前年同月 830人（2025年9月）→ 753人（-77人）
ROE単体
5.89% · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
ROA単体
2.82% · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
自己資本比率単体
47.9% · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
設備投資額
9.7億円 · 2026年3月
8期分（2019/03〜2026/03）
役員報酬総額
1.5億円 · 2026年3月
7期分（2020/03〜2026/03）
男性役員数
10人 · 2026年3月
8期分（2019/03〜2026/03）
女性役員数
0人 · 2026年3月
7期分（2020/03〜2026/03）
女性役員比率
0% · 2026年3月
7期分（2020/03〜2026/03）
平均年齢
38.8歳 · 2026年3月
8期分（2019/03〜2026/03）
平均勤続年数
8.6年 · 2026年3月
8期分（2019/03〜2026/03）
平均年間給与
498万円 · 2026年3月
8期分（2019/03〜2026/03）
女性管理職比率
13.3% · 2026年3月
3期分（2024/03〜2026/03）
男女賃金格差（全体）
65.4% · 2026年3月
3期分（2024/03〜2026/03）
男女賃金格差（正規雇用）
76.9% · 2026年3月
3期分（2024/03〜2026/03）
男女賃金格差（非正規雇用）
102% · 2026年3月
3期分（2024/03〜2026/03）
紹介離職者数
0人 · 2026年3月
7期分（2020/03〜2026/03）
紹介就職者数
0人 · 2026年3月
7期分（2020/03〜2026/03）
EPS単体
52.64円 · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
株主総利回り単体
109.7% · 2026年3月
7期分（2020/03〜2026/03）
1株当たり配当金単体
15円 · 2026年3月
8期分（2016/03〜2026/03）
従業員数単体
589人 · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
発行済株式総数単体
562万株 · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
BPS単体
893.1円 · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
PER単体
62.6倍 · 2026年3月
7期分（2017/03〜2026/03）
配当性向単体
28.5% · 2026年3月
7期分（2017/03〜2026/03）
希薄化後EPS単体
52.63円 · 2026年3月
7期分（2017/03〜2026/03）
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株式会社フォーシーズ
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株式会社ハイデイ日高上場
株式会社バルニバービ上場
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株式会社デニーズジャパン
株式会社すかいらーくホールディングス上場
売上高
136億円
純利益
3.0億円
総資産
105億円
前年同期比・単体
2025年9月30日 期末の半期は前年同期比で売上高が 3.1%増、営業利益が 93.0%減、純利益が 343.1%減。
売上高
▲ 3.1%
66.77億円（前年同期 64.79億円）
営業利益
▼ 93.0%
1,793万円（前年同期 2.56億円）
純利益
▼ 343.1%
-2.28億円（前年同期 9,377万円）
出典: EDINET 半期報告書（通期進捗ではなく前年同期との比較）
算定根拠つき (Compalyze 独自)
| 指標 | 直近 | 前期比 | 5期 CAGR | 推移 (古 → 新) |
|---|---|---|---|---|
売上高 百万円 | 13,570 FY2026 | +0.8% | +8.4% | |
売上総利益 百万円 | 7,896 FY2026 | +3.3% | +13.3% | |
営業利益 百万円 | 831 FY2026 | +15.2% | — | |
当期純利益 百万円 | 295 FY2026 | +115.8% | — |
| 指標 | 直近 | 前期比 | 5期 CAGR | 推移 (古 → 新) |
|---|---|---|---|---|
EPS 円 | 52.6 FY2026 | +115.6% | — | |
潜在 EPS |
| 指標 | 直近 | 前期比 | 5期 CAGR | 推移 (古 → 新) |
|---|---|---|---|---|
ROE % | 6.0 FY2026 | +106.9% | — | |
自己資本比率 |
| 指標 | 直近 | 前期比 | 5期 CAGR | 推移 (古 → 新) |
|---|---|---|---|---|
総資産 百万円 | 10,473 FY2026 | -3.9% | -1.2% | |
総負債 |
| 指標 | 直近 | 前期比 | 5期 CAGR | 推移 (古 → 新) |
|---|---|---|---|---|
営業 CF 百万円 | 617 FY2026 | -50.1% | +40.3% | |
投資 CF |
| 52.6 FY2026 |
| +115.6% |
| -31.5% |
BPS 円 | 893.1 FY2026 | +5.1% | +13.8% |
DPS 円 | 15.0 FY2026 | +0.0% | +0.0% |
| 47.9 FY2026 |
| +9.6% |
| +15.2% |
| 5,457 FY2026 |
| -11.0% |
| -9.1% |
純資産 百万円 | 5,016 FY2026 | +5.2% | +13.9% |
自己資本 百万円 | 4,965 FY2026 | +4.9% | +13.7% |
短期有利子負債 百万円 | 600 FY2026 | -20.0% | -38.0% |
流動負債 百万円 | 2,845 FY2026 | -6.7% | -16.4% |
固定負債 百万円 | 2,612 FY2026 | -15.3% | +4.9% |
| -128 FY2023 |
| -16.6% |
| — |
財務 CF 百万円 | -670 FY2026 | -23.9% | — |
現預金 百万円 | 3,076 FY2026 | -43.2% | +13.3% |
出典: edinet / 取得 2026年6月10日
株式会社うかいは商標52件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
52件
審査中・消滅含む 74件
特許
0件
審査中・消滅含む 1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
1件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
ＵＫＡＩｚｍ
飲食・宿泊・広告・小売・事業支援 · 登録2026
ｋａｐｐｏｕ ｕｋａｉ
飲食・宿泊 · 登録2022
美味方丈
加工植物性食品・調味料 · 登録2019
ｕｋａｉ ＣＯ．，ＬＴＤ．
加工植物性食品・調味料・教育・娯楽・スポーツ・文化 · 登録2019
Ｕ
加工植物性食品・調味料・教育・娯楽・スポーツ・文化 · 登録2019
データ基準日: 2026年9月24日確認分
ル プーレ ブラッスリー ウカイ
飲食・宿泊・加工植物性食品・調味料 · 登録2017
