大阪府大阪市東住吉区に所在する、1964年設立・社会保険被保険者数29名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒546-0001 大阪府 大阪市東住吉区 今林２丁目６番１３号
- 法人番号
- 6120001010682
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大阪府大阪市東住吉区に所在する、1964年設立・社会保険被保険者数29名の製造業（食品・飲料）企業。
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法人向け（飲食・食品・製造業）個人向け
2026年7月時点
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社日鰹は、1964年創業の鰹節・削り節および鰹だしの製造販売を手掛ける専門企業です。同社は、業務用および家庭用の両市場に対し、高品質なだし製品とソリューションを提供しています。業務用事業では、うどん・そばだし、ラーメン用だし、食堂・居酒屋向けだし、学校給食向けだし、食品メーカーへのだし素材供給など、多岐にわたる商品開発と供給を行っています。特に、顧客の要望に応じたオリジナルだしの開発に強みを持ち、小ロットからのオーダーメイド開発に対応。累計1,200社以上の和食レストラン、麺類店、食品メーカーなどへの提案実績があります。産地指定の特級素材を直接買い付け、トレーサビリティを確保し、適正価格で安定供給を実現。鹿児島県枕崎・山川の鰹節、宮崎県島野浦のさば節・うるめ節、高知県土佐清水の宗田節など、厳選された国内産地の節を使用しています。製造工程では、6ヶ月から1ヶ月の熟成期間と天日干しを組み合わせることで、旨み成分であるイノシン酸を最大限に引き出し、さらに素削り、蒸し削り、焼き削りといった独自の削り工程で、香りと旨みが圧倒的な削り節を生み出しています。顧客の求める味と香りを正確に再現するため、節の種類、産地、熟成度、削り方、削り厚を細かく調整するブレンド技術も同社の大きな強みです。外食店に対しては、新メニュー開発、オペレーション設計改善、海外出店に向けた商品開発支援など、単なるメーカーの枠を超えた包括的なサポートを提供。減塩メニューをおいしくする「減塩だしキット」の開発を通じた健康提案も行っています。家庭用事業では、「鰹だし きわみ」「鰹だし うまみ」といっただしパックや、「本節けづり 白い華」「本節けづり」などの削り節パックを製造販売し、一般消費者にも本物の味を届けています。食育活動として小学校での「だし」の出張授業も実施するなど、日本の食文化の継承にも貢献しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・組織再編・公共調達・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
30人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
+36.4% · 2026年10月
前年同月 22人（2025年10月）→ 30人（+8人）
このデータをAIで活用
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株式会社日鰹は商標2件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
2件
審査中・消滅含む 5件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
データ基準日: 2026年9月17日確認分
所在地を問わず同業種で選定
