大阪府大阪市東住吉区に所在する、1960年設立・社会保険被保険者数204名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒546-0035 大阪府 大阪市東住吉区 山坂３丁目２番９号
- 法人番号
- 6120001010261
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大阪府大阪市東住吉区に所在する、1960年設立・社会保険被保険者数204名の製造業（食品・飲料）企業。
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法人向け（宿泊・観光・レジャー・飲食・食品・小売・EC）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社大市珍味は、同社の主力事業として、水産物を使った和洋冷凍・冷蔵惣菜、オードブル、珍味蒲鉾、スモークサーモンの企画開発・製造・販売を行う食品メーカーである。業務用食材を中心に、煮物、椀物、焼き物、蒸し物、前菜などに使える100品目以上を展開し、ホテル、旅館、レストラン、バー、仕出し専門店、スーパーマーケットへ全国規模で供給する。創業時から続く「市松」をはじめ、すり身製品、湯葉料理、焼き魚、テリーヌ、パイ、煮こごりなどを扱い、調理時間の短縮や盛り付け品質の均一化を支える業務用商品を販売している。 大阪、岡山、タイ、ベトナムを含む国内外5か所の生産拠点で、蒲鉾、すり身、冷凍弁当、湯葉、焼き魚、水産加工品を分担生産する。すり身の配合・温度管理、真空・冷凍技術、職人による成形や包み、低温燻製を組み合わせた製造体制が強みである。スモークサーモンは50年以上の製造実績を持ち、「匠クラフト」では天然紅鮭を桜・ヒッコリーチップで燻製し、「木曜日のサーモン」では8℃以下の冷燻、約1cmの手切り、ガス充填包装を採用する。管理栄養士監修の冷凍弁当「Studish」やソフトすり身技術を応用した介護食も企画し、業務用卸売を基盤にオンラインショップでの消費者向け販売も手掛ける。多品種の商品開発力と、機械化設備では再現しにくい手作業の外観・食感を両立する生産方式に特徴がある。
2026年8月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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株式会社大市珍味の直近の動向として、2025年8月に所在地を大阪府大阪市東住吉区住道矢田４丁目６番４１号から大阪府大阪市東住吉区山坂３丁目２番９号へ変更しています。2025年10月には新ブランド「匠クラフト」を始動し、第一弾として紅鮭・塩・砂糖・昆布のみで仕上げたスモークサーモンを発売したと公表しています。
社会保険被保険者数は2025年9月の210名をピークに、2026年7月には192名へと18名（約8.6%）減少しています。
手仕事を前面に出したブランド展開と拠点の整理が進む時期にあたります。
この要約は 2026年7月20日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 2 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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株式会社大市珍味は商標2件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
2件
審査中・消滅含む 3件
特許
0件
審査中・消滅含む 1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
1件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
社会保険被保険者数
204人 · 2026年11月
36期分（2023/12〜2026/11）
被保険者数 前年同月比
-1.4% · 2026年11月
前年同月 207人（2025年11月）→ 204人（-3人）
所在地を問わず同業種で選定
