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株式会社なかむらは、愛媛県産および東北地区産の米穀を仕入れ、自社で精米・加工して小売・卸売する米穀店である。同社は五つ星お米マイスターとお米アドバイザーの知見を生かし、全国から取り寄せた米を実際に炊飯・試食し、光沢、白度、香り、粘度、弾力、甘み、旨味を基準に選定する。主力商品は山形県おきたま盆地産の特別栽培米で、つや姫、はえぬき、コシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまちのほか、長野県産や愛媛県産の銘柄米も扱う。生産者や契約産地との連携を重視し、土づくりや栽培方法まで確認した米を調達する。 販売先は一般家庭に加え、ミシュラン星獲得店を含む飲食店、寿司店、料亭、レストラン、旅館、ホテル、百貨店、スーパーマーケット、食材問屋、医療機関、介護施設である。取扱量の約3割を1等級米・特別栽培米、約7割を1等級米と2等級米の配合によるブレンド米が占める。料理や価格帯に応じた4～5種類の推奨ブレンドを用意し、大口取引では品種と混合比率を調整するオーダーメイド精米にも対応する。飲食店には主菜や業態に合わせた米の選定と炊飯方法の講習を行い、商品販売に専門的な助言を組み合わせる点が事業上の特徴である。 精米工程では、粗選機、本精米機、小米取機、色彩選別機、ロータリーシフターを用いて異物や割れ米を除去し、ロードセル計量機で製品を計量する。精米後の米は15～18度、約15トン収容可能な低温倉庫で保管し、お米HACCPに基づく衛生管理を実施する。1948年の創業以来、料理人や取引先から得た評価を品種選定と配合比率へ反映してきた経験、自社精米・自社ブレンドの技術、業務用途に応じて品質と価格を設計できる供給体制を強みとする。
2026年7月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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