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カクダイ水産株式会社は、茨城県ひたちなか市の水産加工団地を拠点に、水産食品製造、鮮魚扱い、冷凍冷蔵保管を主力とする水産会社である。同社は食品製造を営業品目の中心に置き、みりん干し、開き干し、文化干し、丸干し、冷凍原料切り身フィレーなどを製造する。珂湊魚市場、大洗魚市場、磯崎漁港、会瀬漁協など茨城県内の魚市場水揚物に対応し、近海魚、鰹、鮪、珂川鮭などの買付出荷も行う。 創業以来、前浜産の高鮮度原料を重視し、仕入れ担当が珂湊市場のセリに参加して地魚を調達する体制を持つ。輸入原料の加工にも対応し、冷風乾燥機、氷温チルド庫、F級保管庫、中型魚三枚卸機械、小型魚処理機を活用して製造と保管を管理する。みりん干しではザラメ糖、醤油、みりんを用いた自社製造の調味液で4日間漬け込む本漬け製法を採用し、トロサバミリン干し、サバみりん干し、縞ソイ開き干、アンコウ丸干、ヤリイカみりん干しなどの商品を扱う。 販売面では、自社製品、鮭鱒、鮮魚、冷凍魚、塩干魚、珍味を水産会社、卸売市場の荷受会社、近郊スーパー、料理店向けに販売し、珂湊おさかな市場の直売店と通販で一般消費者向けにも干物詰め合わせや産地直送魚を販売する。令和元年度茨城県水産製品品評会でサバみりん干しが茨城県知事賞、令和5年度茨城県水産食品品評会で縞ソイ開き干が茨城県農林水産部長賞を受賞しており、製造、卸売、小売、通販、冷蔵保管を組み合わせたビジネスモデルに特徴がある。
2026年6月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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