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株式会社千鳥は、富山県高岡市を拠点に飲食事業を展開する企業です。同社は1932年（昭和7年）に高岡市で初めてのおでん屋「千鳥」として創業し、その後「割烹千鳥」として会席料理を提供、1976年（昭和51年）には「炉ばた焼 陣太鼓」をオープンし、北陸の旬の食材を活かした料理をリーズナブルに提供してきました。そして2025年（令和7年）4月、これまでの「割烹千鳥」と「炉ばた焼 陣太鼓」の伝統と良さを融合させた新店舗「海と山と酒 陣太鼓」をリニューアルオープンしました。 「海と山と酒 陣太鼓」では、創業90年以上の歴史で培われた伝統の味と、富山湾で毎日仕入れる新鮮な海の幸、伏木太田にある同社所有の4千坪の畑で丹精込めて栽培・収穫された季節の山の恵みを組み合わせた、五感に響く美食体験を提供しています。特に、氷見や新湊で獲れる新鮮な魚介類、春の筍やワラビ、夏のナスやトマト、秋の栗やギンナンといった旬の野菜や山菜をふんだんに使用しています。 サービス内容としては、北陸の旬を味わい尽くすコース料理（6,600円税込）を中心に、アラカルトメニューも充実しています。創業当初からのこだわり出汁で仕込むおでんは、高岡のアルミ加工技術を駆使した特注の大鍋でじっくり煮込まれ、いわしとあごをベースに2種類の昆布とかつおを調合した塩味のみの出汁が特徴です。また、富山名産の魚のすり身で作る高岡のB級グルメ「ととまる」は、ととまるグランプリ3連覇の実績を持ち、高タンパク低カロリーで独特の食感が人気です。名物の「いかの石焼」も提供しています。 ドリンクメニューでは、店主厳選の富山県内の地酒を豊富に取り揃えており、「勝駒」「立山」「羽根屋」など、お料理とのペアリングを楽しめます。その他、富山のクラフトビール「金屋エール」、焼酎、ウイスキー、自家製サワー、梅酒、ゆず酒、ワイン、ノンアルコール飲料も提供し、幅広い顧客のニーズに応えています。 店舗は、陣太鼓の懐かしさを感じるくぐり戸を抜けると、活気あるエントランスが広がり、半個室の落ち着いた空間では越中福岡の伝統工芸「菅笠」を活かした照明や、京都の老舗「小嶋商店」の京提灯が優しく灯り、上質な和の空間を演出しています。高岡の代表的な鋳物メーカーである能作の酒器や、料亭千鳥で使用していた有田焼の器を使用するなど、器にもこだわり、視覚的な美しさも追求しています。 同社は2005年に「越中高岡もてなし料理」コンテストB部門グランプリ、2011年から2013年には「ととまるグランプリ」3連覇、2012年から2013年には「飛越能食の祭典」2年連続グランプリ、2012年には「とやま食の匠 創作の匠部門」認定、そして2016年には「ミシュランガイド富山・石川」に掲載されるなど、数々の実績を持ち、その高い品質とサービスが評価されています。対象顧客は、富山県内外の地元食材や伝統の味を求める個人客から、接待、会食、忘年会などの団体客まで幅広く、特に上質な和食と地酒を楽しみたい層に支持されています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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