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株式会社行場商店は、銀鮭養殖発祥の地である宮城県南三陸町志津川地区に拠点を置く、創業60年以上の歴史を持つ鮭鱒専業メーカーです。同社は宮城県内の銀鮭加工において20%のシェアを誇り、地域基幹産業である水産業の継続的な発展を目指し、安心安全な水産物の供給に尽力しています。 同社の主要事業は、宮城県産養殖銀鮭、チリ産トラウトサーモン、北海道産・三陸産秋鮭、その他魚介類の加工・販売です。特に宮城県産養殖銀鮭においては、南三陸町の生産者と連携し、こだわりのネッカリッチ配合飼料で育てたオリジナルブランド「銀乃すけ」を展開。生産から加工、販売までを一貫管理することで高いトレーサビリティを確保し、過剰な脂肪排出や生臭みを軽減した高品質な銀鮭を提供しています。また、宮城県漁業協同組合ブランド「伊達の銀」も取り扱い、徹底した品質管理のもと均一な品質の製品を供給しています。 製品ラインナップは多岐にわたり、水揚げされたその日のうちに頭・内臓・尾・ひれ・中骨を取り除きフィレーに成型する「チルドフィレー（無塩）」は、生鮮のまま加工当日出荷が可能です。急速冷凍した「冷凍フィレー製品」は、無塩と甘口の2種類があり、「銀乃すけ」「伊達の銀」「南三陸サーモン」のブランドで展開され、レストラン、給食、一般家庭向けに提供されています。さらに、一切れ40gから120gまでグラム数を調整可能な「切り身加工製品」は、バルクや個包装での提供に対応し、利便性を高めています。伝統的な製法で2週間かけて塩蔵・乾燥させた「銀乃すけ寒風干し」は、旨味が凝縮された昔ながらの激辛塩鮭として、贈答用にも人気です。 同社は衛生管理の行き届いた複数の工場（第一工場、第二工場、大森工場、チルドセンター、団地冷蔵庫）を保有し、一次処理から生食用加工、冷凍切身加工まで多様な加工ニーズに対応しています。特に大森工場はHACCP認定を取得しており、品質管理体制の徹底が強みです。また、2021年にはマリンエコラベル認証（流通加工段階認証）を取得し、環境に配慮した持続可能な水産物供給への取り組みも強化しています。年間取扱高は原料ベースで7,500トン（平成31年度実績）に上り、安定した供給能力と高品質な製品で、国内外の幅広い顧客層に貢献しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
85人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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