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株式会社のぼりべつ酪農館は、北海道登別市を拠点に、地元の良質な生乳を活かした乳製品および関連食品の製造・販売を主軸とする企業です。同社は、かつて廃校となった登別市立札内小中学校の校舎を再活用し、2004年に地元の酪農家や産業関係者の出資により設立されました。登別・室蘭産の高品質な生乳を100%使用し、特に低温殺菌製法にこだわった「のぼりべつ牛乳」を基盤としています。この牛乳は、多品種の牧草を食べるグラスフェッドの乳牛から搾られ、自然な風味と栄養価の高さが特徴です。 主要な事業内容としては、まず「のぼりべつ牛乳」をはじめとする牛乳・飲むチーズの製造販売があります。次に、北イタリアのフォンティナ製法を応用した「ポンティナ」、フランスやスイスの硬質チーズ製法を応用した「ヌプリベッ」、イタリアのグラナバダーノに似た「サトゥナイ」など、多種多様なナチュラルチーズの製造・熟成・販売を手掛けています。セミハードタイプの「ラクトム」や「プリモ・プロヴォローネ」、ウォッシュタイプの「ピエール・カレ」「ルーナ」、白カビタイプの「ア・ラ・ルーシュ」「ニュービアンカ」「ネージュ」など、幅広いラインナップを展開し、チーズ愛好家から初心者まで多様な顧客層に対応しています。 さらに、同社はチーズ製造過程で生じるホエー（乳清）を飲んで育った「登別豚」を使用したソーセージやベーコン、生ハムといった肉製品の製造販売も行っています。具体的には、「イブリコ豚のソーセージ」（プレーン、かぐわし黒ゴマ、マイルドスパイス）、熟成ステーキベーコン、生ハムなどがあり、これらも地元の恵みを活かした商品として人気です。 デザート分野では、のぼりべつ牛乳を使用したバニラアイスクリームやパンプキンアイスクリーム、そして「のぼりべつとろ〜りプリン」「のぼりべつ牛乳プリン」「のぼりべつレアチーズプリン」といったプリン類も製造・販売しています。これらの商品は、オンラインショップを通じて全国の顧客に提供されるほか、登別温泉のお土産としても親しまれています。 また、同社は「酪農キッチン体験プログラム」を提供しており、子供から大人までを対象に、牛乳からアイスクリームやバターを作る体験を通じて、食育や地域活性化にも貢献しています。この体験プログラムは、学校の校外学習や観光ツアー、グループ旅行などで利用されており、地元の自然と食への理解を深める機会を提供しています。 同社の強みは、登別・室蘭地域の豊かな自然環境で育った乳牛から得られる高品質な生乳を最大限に活かした製品づくりにあります。低温殺菌やハーフホモジナイズといった製法へのこだわり、そしてチーズホエーを飼料とする循環型農業の実践は、製品の美味しさだけでなく、安心・安全への信頼にも繋がっています。オンラインショップでの全国販売、実店舗での販売、そして体験プログラムの提供を通じて、幅広い顧客に登別の酪農文化と製品の魅力を発信しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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