法人向け（飲食・食品）個人向け
しのざき商事株式会社は、創業60余年の歴史を持つ札幌の伝統的な揚げかまぼこの製造・販売を手掛ける企業です。同社は、北海道近海で獲れた新鮮なスケソウダラを中心とした魚介類と、北海道内産の新鮮な野菜を厳選し、素材の旨みを最大限に引き出すことにこだわっています。熟練の職人が一枚一枚手作業で丁寧に製造しており、機械成型では再現できない昔ながらの弾力ある食感と、具がぎっしり詰まった伝統の味を守り続けています。製造工程では、こだわりのすり身を臼で練る際の水加減や練り時間、一枚一枚手作業で行う成型、厚さや内容物に応じた蒸し加減、余分な水分を飛ばす乾燥、そして店長が特注フライヤーでこんがり揚げる工程に至るまで、職人の長年の経験と技術が活かされています。これにより、揚げたてはもちろん、時間が経ってもその美味しさと食感を損なわない高品質なかまぼこを提供しています。同社の製品は、定番商品から季節に合わせた限定商品まで多岐にわたり、一般消費者向けには札中卸センター内とさっぽろ朝市（丸果食品卸売センター）内の2店舗で直接販売されています。さらに、飲食店や農家などの業者様向けには、オーダーメイドの揚げかまぼこ製造も手掛けています。例えば、農家が収穫した新鮮な野菜を使ったオリジナルかまぼこや、祭事用の特別な形状・具材のかまぼこ、飲食店のメニューに合わせたオリジナルかまぼこなど、顧客の多様なニーズに応じた製品開発・提供が可能です。特にお酒との相性が良いとされ、飲食店での新たなメニューとしても好評を得ています。同社は、伝統の味と製法を守りつつ、新しい食の可能性を追求し、地域社会に貢献しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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