北海道札幌市中央区に所在する、1994年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒064-0941 北海道 札幌市中央区 旭ケ丘２丁目５番３号
- 法人番号
- 4430002046465
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北海道札幌市中央区に所在する、1994年設立・社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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ＣＨＡＩＲ ＣＵＴＩＥＲ有限会社は、畜産食料品の製造販売を中心に、生鮮食料品・加工食料品・冷凍食料品の販売、飲食店業、農業および農産加工品の販売を手掛ける。主力となるハム、ソーセージ、ベーコン、生ハムなどには、特定の病原菌を排除した環境で抗生物質に頼らず飼育されたSPFポークを使用。同社は酸化防止剤、保存料、防腐剤、増量剤、リン酸塩を使わず、化学調味料と塩分も抑え、素材の風味を生かす方針を採る。レストラン「Le Cochon Qui Vole」のシェフが調理知識を生かした独自配合とドイツ製法で手作りし、熟成、炭火焼き、燻製、白カビ熟成、ドライエイジングなどを商品開発に取り入れている。 商品は熟成炭火焼ベーコン、熟成白カビ生ハム、ハム、ウインナー、サラミ、燻製肉、味付豚肉、手ごねハンバーグ、ギフトセットなどで構成され、札幌市の店舗とオンラインショップ、百貨店催事で一般消費者や贈答品需要に販売する。冷蔵・冷凍配送による全国向け通販も収益経路となる。併設レストランではSPFポークの創作料理、オリジナルパスタ、季節限定メニューを昼夜の来店客に供する。熟成炭火焼ベーコンは2016年度、熟成白カビ生ハムは2021年度の「北のハイグレード食品＋」に選定されており、シェフによる食品製造とレストラン調理を結び付けた商品設計、添加物を抑えた製法、熟成技術に特徴がある。
2026年9月1日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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