北海道函館市に所在する、1954年設立・社会保険被保険者数70名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒041-0821 北海道 函館市 港町１丁目３６番１１号
- 法人番号
- 7440001002473
北海道函館市に所在する、1954年設立・社会保険被保険者数70名の製造業（食品・飲料）企業。
法人向け（小売・EC）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
山一食品株式会社は、北海道函館市に本社を構え、珍味の製造および卸売を主軸とする企業です。昭和26年（1951年）の創業以来、イカを中心とした水産加工品の製造に長年の経験と技術を蓄積してきました。同社は函館市に本社工場、北海道釧路市に冷蔵庫および工場を所有し、新鮮な原料の調達から加工、製品化までを一貫して手掛ける体制を確立しています。特に「イカの街・函館」の伝統を背景に、「美味しく安全な珍味」の提供を企業活動のテーマとしています。 製品ラインナップは多岐にわたり、北海道産するめいかを使用した「スズランさきいか」や商標登録済の「函館こがね」といったロングセラー商品をはじめ、「あたりめ純」「真いかいかくん」「げそのてり焼」など、様々なイカ加工品を展開しています。また、中国産太平洋あかいか、メキシコ産アメリカオオアカイカ、ペルー産アメリカオオアカイカを原料とした製品や、北海道道東産水蛸を使用した「たこくん」「みりんたこ」、北海道羅臼産秋鮭を用いた「やわらか鮭とば」など、イカ以外の海産物加工品も手掛けています。これらの製品は、原料の厳選から始まり、自社での生処理、一次調味、乾燥、40日間の熟成、そして昔ながらの燻製や焙焼、手作業による裂き加工といった独自の製造工程を経て作られています。 山一食品は、原料イカの買い付けを自社担当者が函館・釧路の水揚げ現場で直接行い、鮮度と品質を確保しています。また、天井コイル方式の冷蔵庫で原料を急速凍結・保管することで、乾燥を防ぎ品質を維持する工夫を凝らしています。製品の品質管理においては、社内の製品検査室で水分、塩分、pH、水分活性、一般生菌数、大腸菌群などの詳細な検査を毎日実施し、安全性を徹底しています。かつては業務用大袋での卸売が中心でしたが、近年では小袋包装の最終完成品の出荷が8割を占めるようになり、一日4万パックを超える生産能力で、全国の小売業者や消費者に製品を供給しています。
2026年8月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・役員・組織再編・公共調達・ニュース・ネガティブ情報
社会保険被保険者数
70人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
-9.1% · 2026年10月
前年同月 77人（2025年10月）→ 70人（-7人）
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山一食品株式会社は商標4件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
4件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年8月6日確認分
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