法人向け（小売・EC）個人向け
山喜石田水産株式会社は、昭和38年（1963年）の創業以来、北海道函館を拠点に水産食品の製造・販売を手掛ける企業である。主要事業として、北海道の伝統的な発酵食品である飯寿司（いずし）製品、カニ製品、身欠にしん製品などを展開している。同社は函館に自社加工工場を構え、使用する魚介類は一尾ずつ目視と味で厳選した鮮魚を中心に、北海道産の素材を丁寧に下処理し、熟練スタッフによる手作業で加工する体制を持つ。 特に飯寿司は、鮮度の高い魚、米、麹、野菜を北海道の気候風土の中でじっくりと熟成させた北国の郷土料理であり、創業以来の技術を継承しつつ、時代に合わせて味の改良を重ねている。紅鮭、はたはた、にしん、ほっけなど多様な魚種を用いた飯寿司を提供し、現在では温度管理技術により年間を通して製造・販売が可能である。カニ製品についても、甘みが最も強くなる旬の時期に漁獲されたものを鮮度を保ったまま衛生的に加工し、消費者の食卓へ届けている。これらの製品は、オンラインストアを通じて日本全国の個人顧客へ販売されるほか、スーパー等の小売店への卸売も行われている。
2026年5月10日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
80人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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