栃木県日光市に所在する、社会保険被保険者数5名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒321-1403 栃木県 日光市 下鉢石町９４６番地
- 法人番号
- 8060002015925
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栃木県日光市に所在する、社会保険被保険者数5名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社湯沢屋は、日光の門前町で和菓子の製造・販売と「鉢石カフェ」の運営を行う。同社の主力商品は、文化元年の創業以来受け継ぐ「湯沢屋のまんじゅう（元祖日光酒饅頭）」である。自家製の糀でモチ米を発酵させ、その搾り汁で小麦粉を溶いて再発酵し、自家製餡を包んで最終発酵後に強い蒸気で蒸し上げる。糀造りから完成まで延べ7日を要し、200年以上使われてきた天然酵母と、気温・湿度に応じて発酵を見極める職人の技術を特徴とする。酒饅頭は東照宮・輪王寺・二荒山神社で用いられ、大正天皇の日光御用邸にも献上された実績を持つ。 商品構成には、日光煉羊羹、水羊羹、豆乳水羊羹「鉢石」、日光あんみつ、季節の上生菓子や栗蒸羊羹などがある。地元の海老屋が製造する豆乳、日光連山の水、岐阜寒天、北海道産小豆、栃木県産イチゴなどを取り入れ、地域の食材や菓子文化を商品に反映する。店舗販売に加えて地方発送を扱い、栃木県産食品のショッピングモールや楽天系通販サイトにも公式販売ページを設け、観光客、地域住民、贈答用の購入者、オンライン購入者へ販売する事業モデルである。 鉢石カフェは、明治・大正期に建てられた築100年超の石蔵を改修した飲食部門で、酒饅頭、水羊羹、上生菓子、あんみつ、和風パフェ、豆乳ソフトクリーム、日光天然氷のかき氷を、緑茶・抹茶・コーヒーなどと組み合わせて提供する。伝統商品の店頭小売、通販・地方発送、歴史的建物を活用した喫茶営業を組み合わせ、日光観光に伴う土産・飲食需要と日常の菓子需要の双方を取り込む点に強みがある。
2026年8月10日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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有限会社湯沢屋の直近の動向として、2026年10月14日に、酒饅頭の天然酵母をスコーンへ展開した新店舗「日鉢」を10月31日にオープンすると告知しました。
社会保険被保険者数は、2025年7月の5名から2026年10月も5名と概ね横ばいです。
直近では、酒饅頭で受け継がれてきた天然酵母の技術をスコーンという新たな商品形態に展開し、新店舗の開業を予定している時期にあたります。
この要約は 2026年10月16日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 1 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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有限会社湯沢屋は商標3件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
3件
審査中・消滅含む 8件
実用新案
0件
審査中・消滅含む 1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
1件
拒絶・取下げ
0件
データ基準日: 2026年11月5日確認分
社会保険被保険者数
5人 · 2026年11月
36期分（2023/12〜2026/11）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年11月
前年同月 5人（2025年11月）→ 5人（0人）
所在地を問わず同業種で選定
