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株式会社ニューモラスは、長野県安曇野市で「Pâtisserie NUMOROUS」を展開し、生菓子、ホールケーキ、焼き菓子、贈答品、コンフィチュールなどの製造・販売を手掛ける。同社は香りと甘みの組み立てを重視し、信州産の果物、ワイン、日本酒、ウイスキーなどを菓子に取り入れている。主力商品は、信州素材のクリームをサブレで挟む「信州ステアサンド」、旬の食材を使うクッキー缶「あづみのかけはしサブレー」、桜の薫香と酒との相性を特徴とする「長野燻製チーズケーキ」である。タルト、ショートケーキ、モンブラン、シュークリーム、プリンなども扱い、店頭販売とオンラインショップを収益の柱とする。 独自性は、カクテルの味と香りを層状のグラスデザートへ置き換えた「カクテルヴェリーヌ」にある。塩尻産コンコードワインを使う「カーディナル」では、赤ワイン、葡萄、カシス、チョコレートを層ごとに構成し、食べ進める順序に沿って香りと酸味、甘みが変化するよう設計する。アルコールは味を強める用途だけでなく、口内で揮発して素材の香りを引き立てる要素として活用する点が特徴である。安曇野産ブルーベリーや苺、池田町産ラベンダーを使ったかき氷、季節のパフェ、酒を用いた期間限定ケーキも開発し、地域住民、観光客、酒と菓子の組み合わせを好む成人、手土産・贈答品を求める購入者を対象とする。地域素材の商品化、手作業による製造、店舗とECを組み合わせた販売構成を強みとする。
2026年7月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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