東京都世田谷区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
- 所在地
- 〒154-0017 東京都 世田谷区 世田谷４丁目２番１４号ＳＡＫＡＩビル１Ｆ
- 法人番号
- 1010901044977
- 所在ビル
- サカイビル(2 社)
東京都世田谷区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社味作家は、東京都大田区の大岡山駅前で「酒菜屋てんまい」を経営する飲食事業者である。同社は、本場・香川県の基準を満たす讃岐うどんを中心に、旬の酒肴、日本酒、焼酎などを扱ううどん居酒屋を展開。香川県の製麺師が製造した麺を毎日直送し、伊吹島産の白銀大羽いりこを用いた出汁と、香川県の水質に近づけた専用軟水を組み合わせることで、現地の味を再現している。冷かけ、ぶっかけ、釜揚げ、釜玉、天婦羅うどんに加え、讃岐オリーブ牛の牛しゃぶうどんなどをそろえる。 ディナーでは、刺身盛合せ、天婦羅、出汁巻き玉子、讃岐おでん、せいろ蒸し、肉料理などの酒肴と、全国の酒蔵から選定した日本酒を組み合わせる。ランチ利用者のほか、地域住民、一人客、家族、友人同士、宴会客を主な顧客層とし、18名以上の貸切やネット予約にも対応する。店舗はカウンター席とテーブル席を備え、素材や季節に応じて魚の切り方や厚みを変える調理、いりこ出汁による味づくり、作家物の器を採用した店内構成に特徴がある。販促費を抑えて食材原価へ振り向ける店舗運営を基本とし、讃岐の食材・製法と居酒屋需要を組み合わせた事業モデルを構築している。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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