個人向け
有限会社うなぎのまつもとは、三重県明和町と松阪市に店舗を構え、うなぎ料理の提供および蒲焼きの製造・販売を手掛ける専門料理店です。同社は1966年にうなぎの養鰻業として創業し、1976年にうなぎ専門店を開店しました。宮崎県、鹿児島県、愛知県（三河）の契約養鰻場から高品質な活うなぎを安定的に仕入れ、明和店の敷地内にある「たて場」で秡川の伏流水を用いて活うなぎのぬめりや臭みを取り除き、養生することで、新鮮で脂の乗ったうなぎを提供しています。 調理においては、職人が当日朝から顧客の来店状況に合わせて複数回に分けてうなぎを「背開き」し、700℃の安定した火力を持つガスで丁寧に焼き上げます。これにより、外側はパリッと香ばしく、内側はふっくらとした独自の蒲焼きが特徴です。また、地元明和町産のブランド米「御糸米」を低温倉庫で保管し、炊き立てを提供できるよう複数回に分けて炊飯しています。蒲焼きの秘伝のタレは、初代創業者が松阪市の名店「うなぎの井筒」で修行した際に伝承された味を受け継ぎ、地元三重の蔵元から仕入れる醤油をベースにしています。 店舗での食事メニューとして「うな重」「ひつまぶし」「うなぎ丼」「うなぎ定食」などを提供するほか、「肝焼き」「うざく」「う巻き」といった一品料理も揃えています。テイクアウトでは「ひつまぶし弁当」「うな弁当」に加え、真空パック入りの蒲焼きや「うなぎのしぐれ煮」「あさりのしぐれ煮」「昆布の佃煮」なども販売しており、オンラインショップを通じて全国への発送も行っています。創業以来、「うまい・安い・ボリュームがある」を社訓とし、地域住民に愛される普段使いの店として、幅広い顧客層に高品質なうなぎ料理を提供し続けています。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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