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白菊酒造株式会社は、岡山県中西部の高梁市成羽町に位置する、1886年創業の歴史ある蔵元です。同社は「地の米、水、技」の三位一体の酒造りを哲学とし、岡山県産の酒米を全量使用しています。特に、全国生産量の9割以上を占める岡山特産の酒米「雄町」や「山田錦」、食用米としても優れた「朝日米」を厳選して使用するほか、10年の歳月をかけて復活させた独自の酒米「造酒錦」や「白菊」を用いることで、個性豊かな酒質を追求しています。仕込み水には、高梁川水系成羽川の石灰岩層から湧き出る、ミネラルバランスに優れた清冽な伏流水を自社井戸から汲み上げて使用。酒造りの要となる技術面では、100年以上の歴史と伝統を持つ備中杜氏、特に地元成羽杜氏の技を継承し、手造りの良さを守りながらも最新設備を積極的に導入し、新旧技術の融和した理想的な酒造りを目指しています。 同社の主要銘柄である「大典白菊」は、馥郁たる香りと円熟した味わいが特徴で、「大吟醸 斗瓶採りしずく酒」が全国新酒鑑評会で金賞を複数回受賞するなど、高い品質が国内外で評価されています。伝統的な日本酒愛好家を主要顧客としつつ、近年では日本酒離れが進む若年層や女性層の取り込みにも注力。その一環として、2022年10月には「もっと気軽に、もっと自由に」日本酒を楽しんでもらうことを目指した炭酸割専用日本酒「&SODA（アンドソーダ）」を開発・発売しました。この商品は、岡山県特産米「朝日」と2種類の酵母を組み合わせ、ソーダで割っても日本酒本来の繊細な甘味と香りが楽しめるよう酒質設計されており、新たな飲用スタイルを提案しています。同社は、日本酒、米焼酎、梅酒の製造・販売を手掛け、オンラインショップを通じた直販も展開。岡山の豊かな恵みを活かし、伝統と革新を融合させながら、多様な顧客層に美味しい日本酒の魅力を届け続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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広東菜館山珍株式会社
広東菜館山珍株式会社は、1963年（昭和38年）の創業以来、岡山県を拠点に、職人が一つ一つ丁寧に手作りする無添加のこだわり中華料理を提供しています。同社の事業の…
三陽商事株式会社
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株式会社清水屋食品
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株式会社山脇山月堂
株式会社山脇山月堂は、創業明治十四年（1881年）の歴史を持つ老舗和菓子製造販売企業です。岡山銘菓「きびだんご」を主軸に、伝統的な製法と革新的な商品開発を両立さ…
株式会社ミールオンデマンド
株式会社ミールオンデマンドは、「現場が給食で悩まない未来を仕組みからつくる」を企業理念に掲げ、医療・福祉分野における給食の仕組みを再構築する次世代型給食サービス…
フタバ飼料株式会社
フタバ飼料株式会社は、飼料の製造および販売を主要事業とする企業です。同社は、独自の発酵技術を核に、食品製造過程で生じる副産物（ビール粕、おから、ふすま、大麦糠な…
キミセ醬油株式会社
キミセ醬油株式会社は、慶應2年（1866年）に岡山で材木商として創業後、間もなく醤油醸造業へと転業し、160年以上にわたり伝統的な醤油づくりを続けている老舗企業…
株式会社あいフーズ
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有限会社板野酒造場
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株式会社みゆきやフジモトは、1953年の創業以来、こんにゃく製品、ところてん、葛きり、ゼリー等の製造販売を手掛ける専門メーカーです。同社は、古くから親しまれてき…
平喜酒造株式会社
平喜酒造株式会社は、1928年（昭和3年）に岡山県浅口郡鴨方町で創業した、清酒『喜平』を代表銘柄とする酒類製造業者です。同社は、伝統の技と最新技術の融合を追求し…
株式会社ｍａｎｍａ ｎａｔｕｒａｌｓ
株式会社manma naturalsは、「自然を、暮らしの中に。」を理念に掲げ、純植物性・無添加食品の自社製造およびナチュラルコスメ、日用品の自社デザイン・展開…
センターミール株式会社
センターミール株式会社は、高齢者施設向けに特化した調理済み冷凍・冷蔵真空パック食材の製造販売を主軸とする企業である。同社は、独自のクックチル方式と真空パック技術…
有限会社芭蕉庵
有限会社 芭蕉庵は、明治42年（1909年）に初代 白神孝男が京都での修行を経て岡山の地に創業した、百余年の歴史を持つ伝統和菓子店です。同社は、日本の四季を表現…
