株式会社志岐蒲鉾本店は、江戸時代末期の1855年に福岡県大川の地で創業した、160年以上の歴史を持つ老舗の練り物メーカーです。同社は「練り物がもつ本来の味わいを楽しんでいただきたい」という一貫した想いのもと、伝統的な製法と革新的な商品開発を両立させ、練り物の可能性と奥深さを追求し続けています。主要事業として、原点にして至高の代表作である「蒲鉾」、香ばしい魚の旨みと弾力のあるもちもち食感が特徴のロングセラー「竹輪」、定番から変わり種まで豊富なバリエーションを誇る「天ぷら」、厳選素材をふんだんに混ぜ合わせた一口サイズの「ちぎり天」、魚介類を贅沢に混ぜ込んだ練り物の進化形「しゅうまい」、そして職人の技が光る「手造り蒲鉾」など、多種多様な練り製品の製造・販売を手掛けています。 同社の強みは、本物志向の練り物づくりにあります。製品ごとにすり身の配合や具材の切り方を細かく変え、味や食感、具材との相性を緻密に設計することで、繊細で奥深い味わいを実現しています。特に、旨みが強く綺麗な白身を持つ「エソ」を自社でさばいてすり身に加工し、最高級ランクの冷凍すり身を厳選使用。さらに、すり身の温度に細心の注意を払い、最適なタイミングで調味料を配合する独自の調合技術により、しなやかでプリっとした独特の弾力を生み出しています。機械生産が一般的となった現代においても、最高級蒲鉾「吟匠蒲鉾 一路」や「手造り蒲鉾」など、職人が一本一本手造りする商品も多く、伝承されてきた技法が唯一無二の逸品を生み出しています。 販売チャネルとしては、創業の地である大川本店をはじめ、大川本店に併設された創作揚げ物の専門店「あげてん」、福岡県内の百貨店（岩田屋本店、大丸福岡天神店）での店舗販売に加え、オンラインショップを通じた全国への販売も展開しています。顧客層は、日々の食卓を彩る一般家庭から、贈答品や晴れの日の祝膳を求める個人、さらには飲食店や小売店などの法人顧客まで多岐にわたります。長年の実績として、全国蒲鉾品評会で「農林水産大臣賞」や「水産庁長官賞」など数々の賞を受賞しており、その品質の高さは業界内外から高く評価されています。同社は、伝統を守りつつも、アレンジレシピの発信や季節限定商品の開発、HACCP認証取得など、常に新しい挑戦を続けることで、練り物の魅力を次世代へと繋ぎ、愛され続ける味を提供し続けています。
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福岡県大川市に所在する、1961年設立・従業員70名の製造業（食品・飲料）企業。
従業員数（被保険者）
70人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
株式会社庄分酢
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コダマ健康食品株式会社
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マルマツ産業株式会社
マルマツ産業株式会社は、食肉加工品の製造・販売を主軸とするスタミナ食品の総合メーカーです。同社は創業以来、「21世紀の食と健康を提案する」という社是のもと、健康…
関門食品株式会社
関門食品株式会社は、1949年に山口県下関市で創業以来、九州の特産品である高菜漬や干し大根のつぼ漬沢庵の製造販売を中心に事業を展開しています。同社は、漬物製造販…
マルボシ酢株式会社
マルボシ酢株式会社は、1927年の創業以来、福岡県田川の地で日本の伝統的な食文化に欠かせない「お酢」の醸造を一貫して手掛けてきた老舗企業です。同社は、食酢、みり…
株式会社唐十
株式会社唐十は、福岡県北九州市に本社を置く食品製造・販売企業です。主要事業は「からあげの店唐十」ブランドでの唐揚げおよび唐揚げ惣菜の製造・販売であり、福岡県を中…
株式会社しんこう
株式会社しんこうは、菓子および飲料の製造卸販売を主軸とする食品メーカーです。同社は、ドーナツ、揚げ菓子（どんど揚げ、かりんとう）、焼き菓子（マドレーヌ、メロンパ…
