北海道常呂郡訓子府町に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒099-1431 北海道 常呂郡訓子府町 東町３２番地
- 法人番号
- 2460302000253
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北海道常呂郡訓子府町に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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太田醸造有限会社は、北海道常呂郡訓子府町を拠点に、味噌・糀・三五八の製造販売と醤油の販売を行う発酵食品事業者である。同社の事業は、味噌を中心とする自社製造品の販売を主軸とし、糀や三五八など、家庭での調理や食品の漬け込みに利用される発酵食品も取り扱う。醤油については販売機能を担い、味噌汁をはじめとする日常の和食で発酵調味料を使用する家庭や個人消費者を主な顧客層とする。電話による注文窓口を設け、製造と直接販売を組み合わせた事業構成を採る。 代表商品には、米糀の割合を高めて甘みを引き出した手作りの「すずらんみそ」がある。加熱処理を抑えた冷処理製法を用いており、常温保存では発酵・熟成が進み、メイラード反応によって色が変化するとともに香味が深まる。一方、冷蔵保存では購入時に近い状態を保てるため、利用者が保存温度と期間によって好みの熟成度を選べる点に特徴がある。北海道の水、気温、湿度に合わせて発達した味噌醸造の地域性を背景に、北海道味噌醤油工業協同組合の参加製造者として北海道味噌を扱う。味噌、糀、三五八、醤油という和食の基礎調味料を地域で製造・販売し、発酵食品を日々の食生活へ届けることが事業の中核である。
2026年8月28日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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