法人向け個人向け
株式会社Thagradaは、熊本県産の食材と地酒に特化した飲食店を東京都内で複数店舗展開し、その運営を主軸とする企業です。同社は「本物の熊本、メイド イン KUMAMOTO」をコンセプトに掲げ、潤沢な海、山、水の恵みが生み出す高品質な食材やお酒を、生産者から直接仕入れて提供しています。主要な食材としては、出産から出荷まで一括管理された「純熊本産生馬刺し」、阿蘇の広大な自然で育つ「熊本健康和牛あか牛【阿蘇王】」、一度絶滅から復活した日本最大級の地鶏「幻の熊本地鶏【天草大王】」などの畜産物を扱っています。また、天草の漁師から神経抜き処理を施された新鮮な海鮮（無添加生うに、活車海老、岩ガキ）や、山都町産の30年以上無農薬栽培を続ける農家から仕入れるオーガニック野菜、日本遺産認定の菊池川流域で無農薬栽培された米「ヒノヒカリ」など、多岐にわたる熊本の恵みを提供しています。調味料も化学調味料無添加にこだわり、熊本の蔵元から直送される麦味噌や甘口醤油、天草産の岩塩を使用し、食材本来の味を引き出すことに注力しています。郷土料理コースや九州コースなど、熊本の食文化を体験できるメニューも提供しています。 同社は、日本酒や焼酎の専門店としても事業を展開しており、熊本県産を中心に全国各地の希少な銘柄を厳選して提供しています。日本ソムリエ協会認定のSAKE DIPLOMA資格を持つスタッフが、お酒の歴史や背景、造り手のストーリーを顧客に伝えながら、料理とのペアリング、酒器、温度にこだわったサービスを提供しています。社員研修として、アルバイトスタッフも含め定期的に熊本の生産地（牧場、養鶏場、漁師、農家、蔵元）を訪問し、食材やお酒の生産過程や生産者の思いを深く学ぶ機会を設けています。これにより、顧客への情報提供の質を高め、食文化の魅力を発信しています。全店舗でダイキン製の最新型換気システムを設置するなど、衛生管理にも配慮しています。 また、同社はECサイトを通じた通信販売も展開しており、産地直送の熊本食材を全国に発送しています。さらに、代々木公園や日比谷公園で開催される食や酒のイベントにも積極的に出店し、熊本県産食材や地酒の消費拡大、情報発信に貢献しており、テレビ取材の実績も多数あります。店舗運営においては、「木本商店」「石黒商店」「原田商店」「岩部商店」「藤木商店」「寺島商店」など、店主の名前を冠した屋号で展開し、各店主がメニュー作成や店舗運営に裁量を持つ「太店舗展開」という独自のビジネスモデルを推進しています。これにより、地域密着型の店舗運営と従業員のモチベーション向上を図り、顧客に「美味しい」「ありがとう」という体験価値を提供することを使命としています。
2026年6月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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