株式会社大栄商会
静岡県焼津市に所在する、社会保険被保険者数0名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒425-0043 静岡県 焼津市 石津中町３番地の４
- 法人番号
- 3080001014971
11.7
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静岡県焼津市に所在する、社会保険被保険者数0名の製造業（食品・飲料）企業。
法人向け（飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社大栄商会は、国産真鯖を使った鯖寿司の商品開発・製造を主軸とする食品事業者である。同社は、鯖釣り漁船から始まった80余年の知見を背景に、グループ会社の焼津冷蔵株式会社と共同で商品を開発し、鯖寿司に関するレシピ提案も行う。主力商品は、塩蔵熟成したしめ鯖を用いる「極みの焼津鯖寿司」で、国産真鯖本来の味を生かした鯖寿司、しめ鯖を炙った炙り寿司、おぼろ昆布を巻いた昆布鯖寿司を扱う。 原料には、11月から翌年1月半ばまでに水揚げされた脂質の高い国産真鯖を使用する。焼津冷蔵が宮城県や長崎県をはじめとする全国の漁協・買参人との調達網を活用し、漁期、漁場、鮮度、脂質、身質、漁船情報をサンプリングで確認したうえで年間使用量を確保する点が特徴である。加工では、包丁による骨切り、髄液を生かす背開き、太鼓骨を残す切り方、個体ごとに調整する独自配合の塩、加圧によるドリップ除去など、焼津で継承された塩鯖加工技術を用いる。シャリにはゴマと調味液に漬けた生姜を合わせ、商品を8切れにカットして真空包装する。 製品は毎週月・水・金曜日に製造し、鯖寿司専門店への出荷に加え、焼津冷蔵のオンラインショップで一般消費者向けに販売する。中部、関東、関西、北陸のうち翌日配送が可能な地域を対象とし、チルド便または気温条件に応じた常温便で届ける。原料調達から商品開発、手作業による加工、包装、通信販売までをグループ内で連携し、漁期による品質差を抑えた鯖寿司を継続的に供給できる体制を強みとする。
2026年9月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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