個人向け
株式会社西利は、京都の伝統的な京つけものの製造・販売を主軸に、発酵食品全般へと事業領域を拡大している食品メーカーです。同社は「京つけもの西利」ブランドで、旬の素材を活かした体に優しい漬物づくりを追求し、特に低塩で野菜本来の風味を引き出す「京のあっさり漬」は、京漬物の新しいジャンルを確立しました。また、伝統的な「千枚漬」は1976年に内閣総理大臣賞を受賞するなど、その品質と技術は高く評価されています。 近年では、長年培ってきた発酵食の知見と技術を応用し、現代の食生活に合わせた新たなブランドを展開しています。「酵房西利」では、西京漬やごはんのお供など、古来の発酵技術を活かした商品を展開し、「発酵生活」ブランドでは、ラブレ乳酸菌を活用したスープやドレッシングといった乳酸菌グロサリーを提供しています。さらに、「AMACO」ブランドでは、乳酸発酵甘麹を用いたパンやスイーツを開発し、健康志向の顧客層に支持されています。 同社は、安心・安全な商品提供を最優先とし、漬物の主原料となる野菜は京都を中心とした契約農家や自社農業法人「株式会社西利ファーム」で栽培された国産野菜を使用しています。製造工程では着色料や保存料を一切使用せず、洛西工場とあじわいの郷工場では最先端の設備と徹底した衛生管理体制を確立しています。また、野菜くずをリサイクルして堆肥化し、自社農場で再利用する循環型農業を実践するなど、持続可能なものづくりにも注力しています。これらの商品は、直営店舗、百貨店、オンラインショップを通じて、全国の個人顧客に提供されています。
2026年5月8日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
290人 · 2026年6月
28期分（2024/03〜2026/06）
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