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株式会社田中長奈良漬店は、寛政元年（1789年）創業の京都に根差す老舗奈良漬専門店です。同社は「時間こそが最高の調味料である」という揺るぎない信念のもと、創業以来230年以上にわたり、独自の「都錦味淋漬」を製造・販売しています。この奈良漬は、初代・和泉屋長兵衛が当時生業としていたみりん醸造の技術を伝統的な奈良漬と結びつけ、それまでの辛口の保存食に自家製みりんを活かしたまろやかな風味を加えることで誕生しました。同社の製品は、収穫から塩漬け、酒粕漬け（島漬け、中漬け、上漬け）を経て熟成に至るまで、約2年という歳月と熟練の職人による繊細な手しごとを要します。この手間暇かけた製法により、野菜の細胞を壊さずに独特の歯切れの良い食感と、酒粕の旨味が凝縮されたまろやかな香味を実現しています。 主要な製品ラインナップとしては、伝統的な京野菜である「桂うり」をはじめ、「うり」「すいか」「きゅうり」「なす」「加茂なす」「だいこん」「しょうが」「ごぼう」「筍の粕漬」といった多様な野菜の味淋漬を提供しています。さらに、「壽老」シリーズとして「にんにく」「らっきょ」「たまねぎ」といった個性的な素材を用いた奈良漬や、現代のニーズに応える「奈良漬バターサンド（冷凍）」など、革新的な商品開発にも取り組んでいます。販売チャネルは、直営店舗、公式オンラインショップ、および正規取扱店を通じており、全国各地で開催される百貨店の京都物産展にも積極的に出展し、幅広い顧客層に京の味と技を届けています。贈答品としての需要も高く、木箱入りや紙箱入りの詰め合わせ、また用途に応じた小袋セットなど、多様な形態で商品を提供することで、一般家庭から贈答用まで幅広い顧客のニーズに応えるビジネスモデルを展開しています。同社は、伝統を守りつつも、常に新しい食の発見とおいしさを追求し、日本の食文化の発展に貢献し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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む津美製菓株式会社は、「おいしいお菓子をつくる幸せ」を追求し、その喜びを消費者に届けることを理念とする菓子製造販売企業です。同社は、伝統的な製法と現代的な発想を…
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株式会社菓匠 清閑院は、日本の伝統的な和菓子の製造・販売を専門とする企業です。同社は、四季折々の美しい情景や旬の素材を大切にし、特に和菓子の要となる「あん」に深…
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有限会社とようけ屋
有限会社とようけ屋は、明治30年（1897年）に初代山本粂造が「山本豆腐店」として京都北野天満宮門前町で創業した、120年以上の歴史を持つ京豆腐の老舗です。同社…
平和製菓株式会社
平和製菓株式会社は、1950年に京都伏見で創業した菓子製造業者です。創業当初は甘納豆や油菓子、シュークリームなど多品種の菓子を製造していましたが、1968年から…
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株式会社宝泉堂は、1947年に京半生菓子の小豆製品の卸販売業者として創業し、1999年からは「あずき処 宝泉堂」として直接顧客への和菓子販売と茶寮運営を主軸に事…
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株式会社いつつじは、明治35年創業の京都西陣に根差す老舗企業であり、「五辻の昆布」のブランド名で昆布製品の製造・販売を主たる事業として展開しています。同社は創業…
