岐阜県岐阜市に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
- 所在地
- 〒500-8168 岐阜県 岐阜市 東駒爪町１５番地ベルシャンテ４０１号室
- 法人番号
- 4200001009487
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居酒屋の戦後史
橋本,健二,1959-
居酒屋業界の歴史と現在
岐阜県岐阜市に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社ビストロノミーは、岐阜市で会員登録制バー「BAROSSA cocktailier」を運営し、カクテル・プリフィックスコースとアラカルトの酒類を提供する同社である。岐阜県産の果実や薬草などのボタニカルを生かし、バーテンダーと蒸留家の両視点から地域性のあるカクテルを開発。生のハーブを摘み、果実を注文後に潰して搾る「ア・ラ・ミニッツ」を重視し、約50種類の日替わりメニューから3杯を選ぶコースを主力とする。姉妹店「バル・バロッサ」では団体需要にも対応し、ECサイトによる酒類・関連商品の販売も行う。 2022年の酒造免許取得後は岐阜市の「LONGGOOD／長良酒造」で蒸留・酒造事業に着手し、「LONGGOOD CRAFT GIN＆TONIC」、コラボレーションジン「GIN Nature」、ベルガモット・リキュール、アールグレイ・ビターズなどを商品化した。レシピ設計から仕込み、蒸留、ブレンディング、ラベルデザインまで担い、バー店内での飲用に加えて流通商品として販売する事業構成に特徴がある。真空調理器を使うスーヴィード・カクテル、遠心分離機によるカクテル、エスプーマや可食素材を用いた表現も導入。カクテルフェス「Cocktail Re Creation」、講座、国内外のセミナーやペアリングイベントも企画し、一般の愛好家、飲食店関係者、プロのバーテンダーへカクテル文化と技術を発信している。BAROSSA cocktailierは2022年にASIA’S BEST BARSの92位に選出された実績を持つ。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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株式会社エー・ピーホールディングス上場
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株式会社ビストロノミーは商標3件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
3件
審査中・消滅含む 6件
ＬＯＮＧＧＯＯＤ ＧＩＮ ＮＡＴＵＲＥ
アルコール飲料 · 登録2025
ＬＯＮＧＧＯＯＤ
アルコール飲料 · 登録2022
長良酒造
アルコール飲料 · 登録2022
データ基準日: 2026年8月6日確認分