株式会社はしづめ製麺は、1949年の創業以来、70年以上にわたり麺類の製造・卸売を主軸とする老舗企業です。同社は「五感でつくる麺づくり」を哲学とし、色味、味わい、香り、食感、そしてお客様との対話を通じて、料理の美味しさを最大限に引き立てる高品質な麺を提供しています。主要事業は、中華麺、練り込み麺、特殊麺、パスタ、蒸麺、皮類、うどん、蕎麦といった多岐にわたる麺類の総合製造卸であり、特に一流ホテルや高級レストランなど、食のプロフェッショナルを主要顧客としています。 同社の強みは、厳選された小麦粉のブレンド技術、練り込み素材の特性を活かす独自の製法、かん水の適切なコントロールによるコシと風味の追求にあります。また、最新の製麺機械と熟練の職人技を融合させ、気温や湿度といった細かな条件にも対応しながら、安定した品質の麺を製造しています。小ロットからの麺開発にも対応し、ヌードルアドバイザーが顧客の要望を丁寧にヒアリングし、最適な麺の提案から試作、納品までを一貫してサポートするビジネスモデルを展開しています。グルテンフリーの国産米粉100%生麺「ライスヌードル」の開発など、市場のニーズを先取りした商品開発にも積極的です。 配送面では、都内23区の一部エリアと千葉県舞浜エリアには自社冷蔵車で翌日午前中までに配送し、その他全国へはヤマト運輸のクール宅急便を利用することで、鮮度を保ったまま迅速に製品を届けています。お取引先には、青山グランドホテル、ホテルオークラ東京、グランドハイアット東京、ザ・ペニンシュラ東京など、国内外の著名なホテルやレストランが名を連ね、その品質と開発力が広く評価されています。 さらに、同社は製麺事業で培ったノウハウを活かし、レストラン事業も展開しています。「広尾はしづめ」では中華をベースに和のテイストを取り入れたモダンな麺料理を提供し、ミシュランガイド一つ星を複数回獲得する実績を持ちます。また、「青山はしづめ」では和だしを用いた懐石風中華料理を提供しており、製麺会社だからこそ提供できるこだわりの麺料理を直接お客様に届けることで、麺の新たな価値を創造しています。2026年には麺専門店「CRAFT NOODLES はしづめ」のオープンも控えており、麺の可能性を追求し続けています。一般消費者向けにはオンラインショップも運営し、幅広い顧客層に高品質な麺を提供しています。
従業員数（被保険者）
21人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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