北海道余市郡余市町に所在する、社会保険被保険者数8名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒046-0024 北海道 余市郡余市町 港町８８番地
- 法人番号
- 5430002056471
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北海道余市郡余市町に所在する、社会保険被保険者数8名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社南保留太郎商店は、北海道余市町の港町に工房と店舗を構える燻製専門店であり、余市産・北海道産の魚介を中心に、野菜、豆腐、ナッツ、塩、焼菓子までを燻製加工して販売する食品製造小売業を主軸に置く。同社は昭和23年創業の水産加工を源流とし、にしん、鮭、水ダコ、甘えび、ほっけ、すけそうだら、さんまなどを素材に、店舗販売、公式通販、電話・FAX・メール注文、ヤマト運輸による地方発送を組み合わせた直販型の事業構成をとる。 主力商品は、にしんの燻製、スモークフィッシュバー、サーモンリング、たこ足燻製、ミックスナッツ燻製、燻製塩IBUsio、常温保存可能なセット商品などである。余市産ワインやアップルワインを使った味付け、北海道産ナラ材を中心とする燻煙、海沿いの冷たく乾いた北風を取り入れた熟成、20℃前後で燻製と熟成を繰り返す伝統の冷燻法に特徴がある。機械に頼らない手作業で、素材ごとの下処理、味付け、燻製時間を調整し、商品によっては完成まで長い期間を要する少量製造を行う。 販売面では、余市店舗と公式通販を軸に、土日祝日の受注・発送、冷蔵便・常温便の使い分け、ギフト包装、のし、メッセージカード、季節イベント向け包装に対応する。札幌市内の催事販売や食品小売店での一部取扱いもあり、観光客、個人の贈答需要、酒のつまみや北海道産加工品を求める消費者を主要な顧客層とする。隣接する燻製レストラン「燻香廊」では燻製素材を生かした飲食・焼菓子開発も行い、製造、店舗、通販、飲食を連動させた地域密着型の食品事業を展開する。
2026年6月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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