株式会社馬喰ろう

設立

2010年7月1日

代表者

• 沢井圭造代表取締役(確認 2024年6月14日)

業種

飲食・食品居酒屋・バー

対象顧客

個人向け

公式サイト

bakurou.com

株式会社馬喰ろうは、馬肉専門の飲食店を多店舗展開し、馬肉の魅力を広めることを主軸とする企業である。同社は、カナダの提携牧場で特別肥育された生食用馬肉をHACCP認証工場で加工し、航空便でチルド輸送する独自の調達ルートを確立している。国内では厚生労働省の細菌検査をクリアした馬肉のみを使用し、熊本県や福島県会津若松の提携馬肉生産業者からも国産馬肉を調達することで、高品質で安全な馬肉を安定的に供給する体制を構築している。 「馬喰ろう」ブランドを中心に、「馬酒場ボブリー」「大衆馬肉酒場ぶらいあん」「大衆馬肉酒場冨士山」「ホースミート冨士乃馬」といった多様なコンセプトの店舗を展開している。各店舗では、新鮮な馬刺し、馬肉しゃぶしゃぶ、桜なべ、馬肉ステーキ、生つくねなど、馬肉の様々な部位や調理法を活かした料理を提供し、馬肉の啓蒙活動にも注力している。また、無添加鶏白湯スープと全粒粉麺を特徴とするラーメン店「きんとうん」も運営し、馬刺しや国産鶏肉のサイドメニューも提供している点が特徴である。 卸直営の強みを活かし、高品質な馬肉料理をリーズナブルな価格で提供することで、日常的に馬肉を楽しむ食文化の定着を目指している。一部の店舗では店頭での馬肉販売や、オンラインストアを通じた馬肉の通信販売も手掛けており、多角的なチャネルで馬肉の普及に努めている。顧客層は、馬肉愛好家から健康志向の個人、友人や家族との会食、仕事帰りのビジネスパーソンまで幅広い。多数のメディア掲載実績もあり、馬肉専門飲食店のパイオニアとしての地位を確立している。

2026年5月19日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。