東京都練馬区に所在する、1964年設立・社会保険被保険者数35名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒176-0023 東京都 練馬区 中村北２丁目１９番１１号
- 法人番号
- 6011201005194
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東京都練馬区に所在する、1964年設立・社会保険被保険者数35名の製造業（食品・飲料）企業。
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法人向け（飲食・食品）
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丸勝かつおぶし株式会社は、だしに関する商品の製造・加工・販売および商品開発を行う業務用食品メーカー・卸売事業者である。同社は鰹節を中心に、削り節、煮干、昆布、だしパック、粉末原料、のりなどを取り扱う。日本料理店には、お椀や煮物向けの薩摩本枯本節、花鰹、糸削りを販売し、日本蕎麦店には、もり汁とかけ汁の特性に合わせて本鰹節、宗田節、ごまさば節を提案する。饂飩店向けには讃岐、岡山手延べ、京風、武蔵野系の麺やつゆに応じた削り節と煮干を扱い、魚介系ラーメン店にはCRシリーズ、煮干、魚介粉末、昆布などを供給する。 商品は原節、薄削り、中厚削り、厚削り、粉砕、だしパックなどの形態に加工され、店舗の抽出方法や味の設計、調理工程に合わせて選定される。特許を取得した備長炭直火焼では、二年物の薩摩本枯本節を約800℃で炙り、粉砕品や厚削りとして製品化。無添加のだしパック、さばを含まない商品、化学調味料・酵母エキス不使用の蕎麦つゆ、最低520リットルからの濃縮めんつゆ受託製造にも対応する。鹿児島、高知、静岡の産地工場・協力工場と埼玉県の削り節工場を基盤とし、全国の日本料理店、蕎麦店、饂飩店、ラーメン店など約4,500軒へ販売する点、料理や汁の用途別に原料、魚種、削り方、配合を設計できる点が特徴である。
2026年8月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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特許
0件
審査中・消滅含む 1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
1件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年8月6日確認分
社会保険被保険者数
35人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0% · 2026年10月
前年同月 35人（2025年10月）→ 35人（0人）
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