京都府京都市右京区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒616-8357 京都府 京都市右京区 嵯峨天龍寺椎野町２３番地１グレース嵯峨２０２号
- 法人番号
- 6130001065692
おすすめ書籍（PR）
京都府京都市右京区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
おすすめ書籍（PR）
法人向け（製造業・農林水産）
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
京都製麦研究開発株式会社は、日本におけるクラフトモルティング（工芸的製麦）の普及と国産麦芽の活用を目指し、モルティング（製麦）に関わる研究開発・分析および醸造に関わるコンサルティングを主要事業として展開しています。同社は、ビールやウィスキーの原料であるモルト（麦芽）が、大麦を厳密に制御された条件下で発芽させ、醸造に必要な酵素を生成させ、さらに熱処理によって色や味わい、香りを付与する高度な加工プロセスを経て作られることに着目。農業と醸造業を繋ぐ原料加工業としてのモルティングの重要性を提唱し、地域の大麦農家と醸造所を結びつける「ローカルモルティング」の実現を通じて、土地に根ざした高品質な酒造りの世界を日本に創出することを目指しています。 同社の強みは、生化学や醸造学の深い知識と、国内に11台しかない試験製麦装置や分析装置を駆使した専門性の高い研究開発能力にあります。最大10kgスケールでの製麦試験が可能であり、麦芽のエキス、色度、フライアビリティ、GN生成能、FANなどの詳細な分析、コングレス麦汁調製、タンパク質含量測定、発芽勢評価、選粒試験といった多岐にわたる試験・分析サービスを提供しています。これにより、麦の品種や栽培条件に応じた最適な製麦条件を追求し、醸造家が求める多様な品質のクラフトモルトを開発しています。 また、同社は国産麦芽の活用推進にも積極的に取り組んでおり、洋酒技術研究会やDrink Japanでのセミナー講演、国税庁主催の「国産麦芽の活用に関するセミナー」への協力など、業界内外への情報発信や啓発活動を活発に行っています。これらの活動を通じて、醸造家がモルトスターに特定のモルトを要求し、モルトスターが農業者に適した麦の栽培を依頼するという「こだわりの連鎖」を構築し、日本の農業と酒類産業の発展に貢献するビジネスモデルを推進しています。対象顧客は、クラフトビール醸造所、ウィスキー蒸溜所、大麦農家、そして酒類産業に関わる研究機関や企業など広範囲にわたります。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
無料登録すると、各データの中身を表示できます
京都製麦研究開発株式会社の直近の動向として、2025年6月に「京田辺でゴールデンメロンを収穫」という情報を公表しています。これが直近で公開情報から確認できる発信となっています。
社会保険被保険者数は1名で横ばいに推移しています。
この要約は 2026年5月29日（JST）生成時点の公開情報に基づく AI 要約です。数値は生成時点の情報で、ヘッダやKPIの最新値とは異なる場合があります。 対象イベント 1 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
解放した会社と並べて比較できます
同地域・同業種で選定
他の27社
おすすめ書籍（PR）1冊 →
社会保険被保険者数
1人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 1人（2025年10月）→ 1人（0人）
所在地を問わず同業種で選定
