法人向け個人向け
油長酒造株式会社は、日本清酒発祥の地である奈良において、享保4年(1719年)より長きにわたり酒造りを営む老舗企業です。同社は、次の100年を見据え、現代の日本酒醸造技術の源流を辿ることを目的とした「水端(みづはな)」ブランドを展開しています。このブランドは、「古の奈良に伝わる忘れ去られた技法を、当時の文献を頼りに、現代の醸造家が再現する」という独自のブランドメッセージを掲げ、日本酒の歴史の奥深さと、五臓六腑にしみ渡るような奥行きのある味わいを顧客に提供しています。 主要な製品ラインナップとして、「水端 1355」は室町時代の「御酒之日記」に記された菩提山正暦寺の技法を参考に、現代では稀有な夏季醸造(0段仕込み)を再現。真夏に発酵温度が30度を超える高温条件下で、奈良県産秋津穂を原料に大甕で醸造され、完熟したパインのような甘さとしっかりとした酸が重なる重厚かつみずみずしい味わいが特徴です。一方、「水端 1568」は「多聞院日記」に記された興福寺多聞院の技法に基づき、冬季醸造(3段仕込み)を再現。冬の寒い時期に微生物を巧みにコントロールし、メロンや洋ナシのような豊かな香りとすっきりとした甘さが調和した高品質な酒造りを行っています。さらに、「水端 1569」では「多聞院日記」の1569年の記述から、搾る直前に蒸米を投入する2段仕込みの技法を再現し、お米由来の甘味や旨味、発酵由来の豊かな酸味と複雑味が調和した独特の味わいを創出しています。EUREKA!オーナーの千葉麻絵氏やタイのパートナーとの共同醸造も行い、日本酒文化の国際的な発信にも注力しています。 同社の強みは、専用酒蔵「享保蔵」での大甕仕込み、そして古典文献の綿密な読み解きに基づく醸造技術の探求にあります。年間ごとの気候変動に合わせた繊細な醸造調整も行い、常に最高の品質を追求しています。また、奈良文化財研究所との共同プロジェクト「水端 711」では、平城京出土の木簡レシピと復元須恵器を用いた古代酒の醸造実験を行うなど、文化財の保護と普及啓発にも貢献しています。これらの取り組みを通じて、同社は日本酒の伝統と革新を融合させ、歴史的背景を付加価値とした高付加価値な日本酒を、日本酒愛好家や歴史・文化に関心のある国内外の顧客層に提供するビジネスモデルを確立しています。織田信長や徳川家康も愛でたと言われる僧坊酒の再現に挑戦するなど、その活動は単なる酒造りに留まらず、日本酒文化の継承と発展に深く寄与しています。
2026年4月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
18人 · 2026年6月
28期分(2024/03〜2026/06)
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、油長酒造株式会社の決算・登記履歴・役員・関係企業・知財・公共調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る株式会社井上天極堂
株式会社井上天極堂は、1870年の創業以来、奈良県の伝統産業である「吉野本葛」の製造・販売を主軸に事業を展開しています。同社は、葛根から良質な澱粉を抽出する「吉…
藤高製菓株式会社
藤高製菓株式会社は、古都奈良の自然豊かな三輪ので、昭和39年の創業以来、伝統の味と新しい技術を融合させた感性豊かな菓子製造に取り組んでいます。同社の主要事業は、…
株式会社松本園
株式会社松本園は、健康食品および栄養機能食品の受託製造を主要事業として展開しています。同社は、顆粒や粉末といった多様な形状の製品に対し、最高の充填技術を提供する…
奈良豊澤酒造株式会社
奈良豊澤酒造株式会社は、明治元年(1868年)の創業以来、「高品質のお酒を多くの方に」という一貫した理念のもと、清酒製造業を主たる事業としています。同社は、昭和…
株式会社池利
株式会社池利は、奈良県桜井市三輪を拠点に、伝統的な手延べ製法によるそうめんを中心とした麺類の製造・販売を手掛ける企業です。創業嘉永3年(1850年)以来、170…
日進堂製菓株式会社
日進堂製菓株式会社は、明治元年創業以来、日本の伝統的なお菓子である粟おこし、豆太鼓、ピーナッツ菓子、スナック菓子などの製造・販売を手掛けています。同社は「昔なつ…
株式会社三輪そうめん松田
株式会社三輪そうめん松田は、天保元年(1830年)創業の長い歴史を持つ手延べそうめんの製造・販売会社です。同社の主要事業は、伝統的な手延べ製法による三輪そうめん…
株式会社天平庵
株式会社天平庵は、日本の菓子発祥の地である奈良を拠点に、和菓子と洋菓子の垣根を越えた独自の菓子製造・販売、および喫茶・食堂の経営を展開しています。同社は、日本最…
フジエダ珈琲株式会社
フジエダ珈琲株式会社は、珈琲豆の製造から飲食店舗の運営、卸売、小売までを一貫して手掛ける企業です。同社の事業は、厳選された珈琲生豆の焙煎・加工を行う「珈琲製造事…
森井食品株式会社
森井食品株式会社は、明治20年の創業以来、日本の食卓に欠かせない乾麺製品を提供し続けている食品製造販売企業です。同社は特に「ひょうたん印」ブランドで知られ、昭和…
巽製粉株式会社
巽製粉株式会社は、明治10年(1877年)に奈良県桜井市で初瀬川の水力を利用した製粉所として創業し、1953年に法人改組された食品製造企業です。祖業である製粉事…
豊国ヌードル株式会社
豊国ヌードル株式会社は、1979年の設立以来、生麺類の製造および卸売を主軸とする食品メーカーです。同社は、生パスタ、生ラーメン、生うどん、冷麺、ゆで麺、中華麺と…
株式会社やまと蜂蜜
株式会社やまと蜂蜜は、1945年の創業以来、養蜂業をルーツに持ち、現在は液体調味料、濃縮飲料、シロップ、アルコールなどの食品を個食用ポーション容器、紙パック、ボ…
株式会社真秀コールド・フーズ
株式会社真秀コールド・フーズは、奈良県五條市に拠点を置く冷凍米飯専門の食品メーカーです。同社は、冷凍おにぎりや冷凍炒飯をはじめとする多様な冷凍米飯製品の製造・販…
イージーリンク株式会社
イージーリンク株式会社は、1997年9月16日に経営コンサルタント業として創業し、約30年にわたり企業コンサルティングで培った実績とノウハウを基盤に、2022年…
高山製菓株式会社
高山製菓株式会社は、奈良県生駒市に拠点を置き、「高山かきもち」ブランドで知られる米菓の製造・販売を手掛けています。同社は、伝統的な手づくりの味を追求し、多種多様…
株式会社ベジフルバリエ
株式会社ベジフルバリエは、青果物の加工・販売、洋菓子の製造・販売、および低温物流を主軸とした一般運輸・倉庫保管事業を展開している。同社は、百貨店やスーパーマーケ…
株式会社三輪山本
株式会社三輪山本は、享保2年(1717年)に創業した、300年以上の歴史を持つ手延べそうめんの老舗メーカーです。同社の主要事業は、伝統的な手延べ製法によるそうめ…
株式会社テンダーボックス
株式会社テンダーボックスは、手作りイタリアンジェラートの製造・販売・企画・OEMを主軸に、食品・食材の卸販売・商品企画、そしてイタリアンレストラン「mamma」…
株式会社柿の葉すし本舗たなか
株式会社柿の葉すし本舗たなかは、柿の葉すし、五条楽、その他すしの製造、卸、販売を主要事業として展開しています。同社の創業は明治後期に遡り、奈良・五條の地に伝わる…
株式会社ミートステイション
株式会社ミートステイションは、食肉の加工および販売、並びに食品の通信販売を主要事業として展開しています。同社は、中小企業としては数少ない食肉製品製造業の営業許可…
株式会社山食
株式会社山食は、明治35年(1902年)に奈良県吉野郡下市町で「山口豆腐店」として創業し、100年以上にわたり日本の伝統食品である豆腐の製造・販売を手掛けてきた…
株式会社松音商会
株式会社松音商会は、奈良県大和郡山市に拠点を構え、明治43年の創業以来百有余年にわたり、こんにゃくの製造・卸売を主軸とする食品事業を展開しています。同社は、自然…
清水物産関西FP株式会社
清水物産関西FP株式会社は、清水物産グループの一員として、主に農産物の製造・加工を担う企業です。同社は奈良県大和高田市に位置する関西工場を拠点とし、生姜、大蒜、…
株式会社中谷本舗
株式会社中谷本舗は、米屋として創業した老舗企業です。同社は「奥吉野の食文化を古都奈良から全国に」を理念に掲げ、奈良の伝統的な郷土料理である「柿の葉寿司」や「ゐざ…
株式会社マル勝高田商店
株式会社マル勝高田商店は、奈良県三輪の地で1933年の創業以来、手延べ素麺の製造と販売を主軸に事業を展開しています。同社は1200年以上の歴史を持つ三輪素麺の伝…
株式会社クックワン
株式会社クックワンは、「食卓にひろがる『夢』と『未来』」を創造することを掲げ、地域のお客様に「家庭の味」を届けることを使命とする食品製造企業です。同社は惣菜製造…
株式会社土井勝
株式会社土井勝は、日本の著名な料理研究家である故土井勝先生が生涯をかけて確立した「おふくろの味」という食の哲学とレシピを継承し、主に高齢者施設向けに高品質な食事…
長龍酒造株式会社
長龍酒造株式会社は、1963年に設立された日本酒およびクラフトビールの醸造元です。同社は「昇道無窮極(酒造りの道に極みなし)」を企業理念の一つに掲げ、お客様に長…
旭製粉株式会社
旭製粉株式会社は、奈良県桜井市に拠点を置き、70年以上にわたり高品質な小麦粉・ミックス粉の製造・販売を手掛ける「粉ものよろず相談所」として、多岐にわたる事業を展…
株式会社北岡本店
株式会社北岡本店は、奈良県吉野の豊かな自然と清らかな水に恵まれた地で、銘酒「やたがらす」を醸造・販売する老舗の酒蔵です。同社は、清酒、リキュール、焼酎といった主…
株式会社みやまえ
株式会社みやまえは、「生姜のチカラでみんなを幸せに」という経営理念のもと、生姜製品の製造・販売を全国規模で展開する総合メーカーです。『宮前漬物加工場』として生姜…
奈良醸造株式会社
奈良醸造株式会社は、奈良を拠点にクラフトビールの製造・販売を手掛ける醸造所です。同社は「ビールは楽しい時間を演出するだけでなく、それ自体、面白い飲み物である」と…
株式会社クッキングサポートサービス
株式会社クッキングサポートサービスは、食品を提供するあらゆる企業・店舗を対象に、食品の委託加工、オリジナル商品の開発、セントラルキッチンの代行サービスを主軸とし…
油長酒造株式会社は商標27件・特許1件を保有しています。商標はアルコール飲料(第33類)、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
27件
登録 24
特許
1件
登録 1
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
みづはな
アルコール飲料 · 登録2021
農家酒屋
広告・小売・事業支援 · 登録2021
橘花
アルコール飲料 · 登録2018
Sleep Separation
アルコール飲料 · 登録2015
ALPHA
アルコール飲料 · 登録2014
氷結採り
アルコール飲料 · 登録2013
酒類の上槽方法登録2016・請求項2項
従来の上槽法の酒粕が詰まる、本来上槽している清酒醪になかった香気が移る、香気成分が酸化する、清酒成分が散逸する、酒粕に含まれる雑味が清酒に混在してしまうという問題点を解消する酒類の上槽方法の提供。