法人向け（飲食・食品・小売・EC）個人向け
有限会社高橋水産は、大分県杵築市に拠点を置く昭和35年創業の水産加工会社です。同社は、別府湾の豊かな海の恵みを活かし、「別府湾かちえび」「別府湾焼きえび」「豊後別府湾ちりめん」を主力商品として製造・販売しています。主要事業である水産加工業務においては、長年の経験に裏打ちされた「魚の目利き」と「旬を見極める力」を強みとし、素材本来の旨味を最大限に引き出す製法を追求しています。 「別府湾かちえび」は、別府湾で獲れた新鮮な赤えびを水洗いし、釜茹で後に乾燥させ、丁寧に殻をむいた逸品です。味付けは瀬戸内の塩のみで添加物は一切使用せず、噛むほどに磯の香りと濃厚な旨味が広がります。おつまみやおやつとしてだけでなく、料理の素材としても幅広く活用できます。「別府湾焼きえび」は、水揚げされた赤えびを一つ一つ丁寧に選り分け、低温で素焼きにすることで、外はパリパリ、中はふっくらとした食感と自然な甘みを閉じ込めています。こちらも塩加減が絶妙で、おつまみやカルシウム豊富なおやつとして人気です。 「豊後別府湾ちりめん」は、別府湾で獲れた新鮮なカタクチイワシの稚魚を、鮮度を保ったまま釜揚げし、天日干しで仕上げたものです。同社独自の技術により、水揚げから加工までをスピーディーに行い、旨味を凝縮させるとともに、栄養価を高めています。また、釜揚げしらすやいりこ、生ちりめんなど、成長段階に応じた多様なちりめん製品も手掛けています。 同社の品質へのこだわりは徹底しており、創業以来大手メーカーへの出荷を通じて培われた基準に基づき、機械選別と最終的な全量目視検査を欠かしません。また、天候に合わせてボイル時間や塩加減を微調整する匠の技が、製品の安定した美味しさを支えています。これらの主力商品は、杵築市が認定する地域ブランド「きつきのきづき」の認定商品としても高く評価されています。 販路は、一般消費者向けの直販や小売店（ゆめタウン別府、杵築ふるさと産業館）での販売に加え、2020年には「釜揚げしらす」が大手全国レストランチェーン「うまや」に採用されるなど、業務用市場にも展開しています。同社は、地域に根ざした企業として、杵築の豊かな海の幸を全国に届けることを使命とし、今後も地域経済への貢献と雇用の創出を目指し、100年続く企業としての成長を追求しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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有限会社高橋水産は商標3件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
3件
登録 2
別府湾
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2018
大分県産
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2018
