個人向け法人向け
株式会社JUNは、山形県のラーメンと蕎麦、食材に特化したラーメン店「山系無双 烈火」および「山形らーめん 八八」の経営を主軸とする企業です。同社は、山形の食文化を大阪で提供することにこだわり、手間を惜しまない製法で高品質なラーメンを提供しています。創業は個人事業主としてカウンター5席のラーメン店「烈火」から始まり、その後法人化し、多店舗展開を進めてきました。 同社は「山系無双 烈火」ブランドで大阪府内に庄内本店、城東店、天満橋店、千中央店、名神口店を展開するほか、フランチャイズ形式で熊本県に熊本下通店、熊本益城インター店を出店しています。かつては「山形らーめん 八八」ブランドも展開していましたが、2025年9月2日をもって全店舗を「山系無双 烈火」ブランドに統一する方針を掲げています。主要メニューには、山形名物の冷たい肉そば、辛みそらーめん、鳥中華、つけ麺、混ぜそば、油そばなどがあり、期間限定で「ゲソ天 鳥そば」といったイベント限定メニューも提供しています。 事業の強みとして、2016年の株式会社設立と同時にセントラルキッチンを設立し、効率的な食材管理と品質維持を図っています。また、2021年2月からは山形仕込の自家製麺を導入し、麺の品質向上にも注力しています。2015年3月には「山形ひっぱり混ぜそば」の登録商標を取得しており、独自のメニュー開発力も有しています。さらに、イズミヤや阪急オアシスといったスーパーマーケットで「烈火本店監修 山形味噌らーめん」を販売するなど、店舗外での商品展開も行い、幅広い顧客層へのアプローチを強化しています。これらの取り組みを通じて、同社は山形ラーメンの魅力を広め、飲食業界における存在感を高めています。
2026年5月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
18人 · 2026年6月
30期分(2023/12〜2026/06)
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