大阪府東大阪市に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒579-8011 大阪府 東大阪市 東石切町２丁目２番２７号
- 法人番号
- 7122002002575
大阪府東大阪市に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社すずやこにしは、大阪府東大阪市の石切参道商店街で「石切おでん すずや×石切丸 石切神社前店」を営む会社である。同社は明治末期の創業から百十余年にわたり、ご当地料理「石切おでん」を主軸とする飲食事業を継続してきた。石切劔箭神社の参拝者、地域住民、観光客を主な顧客とし、店内飲食に加えて持ち帰りにも対応する。石切のおでんは100年以上受け継がれた食文化として、文化庁の「100年フード」に認定されている。 石切おでんは、ジャガイモ、大根、卵、練り物などの具材を、甘く濃い関東煮風の味付けで煮込む点に特徴がある。病気平癒を願う参拝者への配慮から、牛すじや蛸の足など「身を切る」ことを連想させる切り身を使わず、消化しやすい具材を中心に構成する。調理には地域で受け継がれる大きな丸鍋を用い、火加減と煮崩れに注意しながら具材の味をなじませる。また、硬度2～10mg/Lの地下水由来の超軟水を使用し、年1回の水質検査を実施する。店舗販売、持ち帰り、オンラインショップを組み合わせ、参拝時の食事需要と地域名物の物販需要に応える事業構成を持つ。長期継承した味、縁起物としての文化的背景、丸鍋調理と超軟水の活用が差別化の核である。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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