株式会社マルタク水産

設立

2022年7月6日

業種

製造業食品・飲料

対象顧客

法人向け（飲食・食品）

公式サイト

uni-no-marutaku.com

株式会社マルタク水産は、北海道厚岸町に拠点を置く水産加工会社であり、主にウニの加工と卸売事業を展開しています。同社は、北海道内および北海道周辺のロシア海域で水揚げされるバフンウニやムラサキウニを厳選して仕入れ、徹底した品質管理のもとで加工・販売を行っています。主要製品としては、箱ウニ（折ウニ、弁当並べ、弁当バラ）と塩水ウニがあり、特に「極美」ブランドの塩水ウニは、厳選された極上の一粒のみを使用する希少な製品として知られています。水揚げされたウニは、ウニ専門の運送会社または自社トラック便により、厳格な温度管理のもとで工場へ直送され、鮮度を維持しています。 加工工程においては、専用器具「ウニ割りくん」を用いた丁寧な殻割りから始まり、ヘラスプーンで身を慎重に取り出します。その後、洗浄・漬け込みの工程では、その日のウニの状態に合わせて塩分濃度やミョウバン濃度を調整し、ウニ本来の風味を損なわない絶妙なバランスで仕上げます。盛り付け作業では、デリケートなウニの身を熟練の技で美しく容器に並べる折詰めや、鮮度と風味を保つためにパック内の空気を可能な限り抜く塩水パック詰めが行われます。同社は、加工室への入室時の靴底洗浄・消毒、センサー式蛇口による手洗い、粘着ローラーでの異物除去、マスク着用、全身鏡での服装確認といった厳格な衛生管理体制を構築しており、安心安全な製品提供に努めています。これらの取り組みにより、国内の料理店や海外市場からも高い評価を得ており、高品質なウニを安定供給することで、顧客の信頼に応えています。

2026年5月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。