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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
有限会社九重味噌は、白味噌を中心とする味噌の製造販売、調味品の仕入れ販売、業務用卸、小売、通信販売、地方発送を行う。同社は白味噌・西京味噌の醸造を主軸に、天然醸造の米味噌、赤だし味噌、田楽味噌、生米麹、非加熱の生甘酒、西京漬け用味噌床、詰め合わせ商品を扱う。家庭用の500グラム商品に加え、1～20キログラム単位の業務用商品を用意し、滋賀・京都の旅館、ホテル、料亭、割烹、仕出店、飲食店、食肉・鮮魚卸、食品加工会社、学校給食、小売店へ販売するほか、自社通販で全国の個人利用者へ直送する。 製造面では、杉板製の麹蓋約150枚を使い、蔵人が温度や湿度を調整しながら4日間かけて米麹を育てる麹蓋製麹を継承する。白味噌向けには糖化力に適した長白菌を用い、糖化力と蛋白分解力を引き出す品温管理を行う点が特徴である。天然醸造味噌は人工加温による速醸を避け、自然の気候下で約10～12カ月、商品によっては1年間熟成させる。国産米や滋賀県産大豆を使った商品、無添加・非加熱の生味噌、2倍麹の商品、愛知県産の八丁味噌や米味噌を独自配合した赤だし味噌も展開する。創業以来150年以上にわたり手作り製法を維持し、業務用卸と店舗・通販による直接販売を組み合わせるビジネスモデルを構築している。
2026年7月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年7月
28期分（2024/03〜2026/07）
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