個人向け法人向け
株式会社鮨勘フーズは、株式会社アミノのグループ企業として、回転寿司店、寿司料理店、海鮮居酒屋を中心とする飲食店運営を担う事業体である。同社グループは「うまい鮨勘」を旗艦ブランドに、国内外で約30店舗から34店舗規模を展開し、回転寿司20店舗、寿司料理店12店舗、居酒屋1店舗、海外FC1店舗を事業構成に置く。宮城を中心に東北、関東、東海へ店舗網を広げ、利用者の食事シーンに応じて、回転店舗、対面型寿司店、半個室型の「ゆとろぎ」、会席・接待向けの「銀座 鮨正」、価格訴求型の「回転すし まるくに」などを運営する。 事業の中核は、市場直送の鮮魚を職人が店舗で捌き、握りや一品料理として販売する寿司飲食事業である。仕入れ担当者が仙台、石巻、豊洲の市場で魚介を直接見極めて買い付け、店舗へ直送する体制を整えることで、季節の旬ネタ、天然本まぐろ、寒ブリ、真鱈白子、牡蠣、金華ウニなどを商品化する。国産米100%のシャリ、国産の合わせ酢、特注ブレンド醤油、昆布醤油を用い、素材調達、仕込み、職人による握り、店舗接客を収益モデルの中心に据える。 店舗サービスでは、店内飲食に加えて持ち帰り寿司、季節限定メニュー、イベントメニュー、公式アプリによる旬情報配信、クーポン、スタンプ、順番待ち受付、お持ち帰り寿司の事前支払い機能を組み合わせる。法人向けには取材対応や取引窓口を設け、店舗用地募集では東北地区・北関東地区の主要都市を対象にロードサイド型店舗の新規出店を進める。タッチパネルオーダーやベルトコンベアを備えた業態もあり、家族利用、日常の外食、記念日、接待、法人関係者まで複数の顧客層を取り込む点に特徴がある。
2026年6月12日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は ください。
従業員数(被保険者)
12人 · 2026年6月
31期分(2023/12〜2026/06)
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