神奈川県藤沢市に所在する、2016年設立・社会保険被保険者数19名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒251-0046 神奈川県 藤沢市 辻堂西海岸１丁目２番７号
- 法人番号
- 9021001059148
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サイゼリヤの法則
正垣泰彦
低価格×高品質を実現するサイゼリヤの経営哲学
神奈川県藤沢市に所在する、2016年設立・社会保険被保険者数19名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社鐙は、神奈川県茅ヶ崎市および藤沢市を中心に5店舗のラーメン店を展開する企業です。同社は、2004年に1号店「麺や鐙 茅ヶ崎本店」をオープンして以来、「あぶみ商店」「製麺食堂 あぶみ」「製麺食堂 あぶみ 辻堂店」「鶏そばと担々麺 一石二鶏」といった多様なブランドの店舗を運営しています。各店舗では、愛媛県宇和島産の真鯛と野菜をじっくり炊いた魚介出汁と、豚骨・鶏ガラを強火で12時間炊いた豚骨スープを合わせた独自のWスープを主軸に、懐かしさと進化を両立させたラーメンを提供しています。特に「鐙らぁめん」は、真鯛豚骨Wスープに節系の旨味を重ねたバランスの良い一杯として知られています。 同社は、ラーメンの味を構成する要素としてスープ、麺、チャーシューの全てにこだわりを持っています。麺は、濃厚なスープに負けない中太麺、しなやかなストレート細麺、もち小麦を使用したつけ麺用太麺など、ラーメンの種類に合わせて最適なものを使い分けています。「製麺食堂 あぶみ」では毎朝店内で自家製麺を行い、新鮮な麺を提供。チャーシューは創業当初から継ぎ足す赤ワインと醤油ベースの特製ダレに漬け込み、高知県産柚子や京都直送の九条ネギを具材として使用することで、風味豊かな一杯を完成させています。また、豚ザーサイご飯、焼きギョーザ、唐揚げなどのサイドメニューも充実しており、テイクアウトサービスでは「鐙らぁめん」のキットや各種サイドメニューを自宅で楽しめるよう提供しています。 顧客体験にも注力しており、広々として清潔感のある店内にはカウンター席とテーブル席を完備し、小さなお子様用の椅子や食器、おもちゃも用意することで、女性や家族連れでも気軽に利用できる環境を整えています。地域に根差した店舗運営と、素材へのこだわり、多様なメニュー展開、そして顧客への細やかな配慮を通じて、地域住民に愛されるラーメン店としての地位を確立しています。
2026年5月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
19人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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