千葉県旭市に所在する、2022年設立・社会保険被保険者数8名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒289-0505 千葉県 旭市 萬歳１５８６番地
- 法人番号
- 9040001122707
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千葉県旭市に所在する、2022年設立・社会保険被保険者数8名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社嘉儀屋は、千葉県旭市で天然鴨料理店を営み、地元の熟練猟師が捕獲した真鴨を使ったコース料理、鍋、しゃぶしゃぶ、くわ焼き、陶板焼き、そば、丼などを提供する。同社は江戸時代から続く味付けを受け継ぎ、独自の血抜き技術で鴨特有の臭みを抑えるほか、冬大根と柚子を合わせた秘伝おろしだれ、真鴨の首肉を加えた鴨つくね、合鴨の皮から抽出した鴨油を料理に用いる。天然真鴨は11月15日から2月15日までの狩猟期間に仕入れ、料理は例年3月末まで扱う一方、4月から10月には紅茶鴨のコース料理や御膳を用意し、季節に応じた店舗営業を行う。 物販事業では、天然鴨鍋セット、くわ焼きセット、鴨そば、真鴨の丸鳥・骨抜き・胸肉などを個人および飲食関連事業者へ販売する。電話・FAXで注文を受け、クール便により全国へ発送する通販体制を持ち、季節商品としておせち料理も取り扱う。店舗は最大100席と30台分の駐車場を備え、予約客や宴会利用者を対象に、事前連絡によるバス送迎にも対応する。さらに、2023年4月からリハビリテーションと通所介護を組み合わせた「リハビリデイスタジオかぎや」を運営し、身体・精神面の訓練、日中活動、利用者の咀嚼状態に合わせた土釜炊飯の食事を組み込む。飲食、季節限定の食肉通販、通所介護を収益の柱とし、旭市の鴨産地との結び付き、伝統調味、食肉処理技術を差別化要素とする。
2026年8月11日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
8人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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