法人向け(小売・EC・飲食・食品)個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
マルシゲ食品株式会社は、株式会社徳山物産グループの主要な生産拠点として、主に韓国伝統の漬物製品の製造を担う関東の工場です。同社は、グループ全体の「韓国と日本との食文化の架け橋となる」という理念のもと、特にキムチやチャンジャといった発酵食品の製造において重要な役割を果たしています。徳山物産が長年培ってきた製法と品質基準に基づき、厳選された国産野菜や本場韓国の素材を使用し、伝統的な手法と現代の生産技術を融合させた製品づくりを行っています。これにより、高品質な韓国食品を日本市場に供給しています。 主力製品であるキムチの製造においては、糖度が高く繊維質のしっかりした国内産白菜を季節ごとに最適な産地から調達し、塩素消毒を行わずに手作業で薬味を漬け込む製法を継承しています。発酵に最適な0〜5℃の環境で熟成させることで、素材の塩味、ヤンニョムの甘味、乳酸菌の酸味が調和した本物の味わいを再現。ヤンニョムのベースとなる出汁は国産いりこと天然昆布で毎回煮出し、アミエビは本場韓国の最高級品、魚醤は9ヶ月熟成・5時間煮込み・3日間ろ過という手間暇かけた秘伝の製法で製造されています。これにより、植物性乳酸菌ラクトブレビスが豊富に含まれる健康的なキムチを提供しています。 また、究極の珍味とされるチャンジャの製造においても、同グループは独自のこだわりを持っています。北海を回遊する栄養価の高い鱈の内臓を一つ一つ丁寧に手作業で筋目を取り除き、じっくり塩蔵したものを特製のヤンニョンに漬け込み発酵させています。特に、日本では珍しいスケソウダラの胃袋を使用したチャンジャの加工・味付けを手掛けており、熟練の職人による手作業でしか生まれない繊細な味の差を追求しています。これらの製品は、家庭用としてスーパーマーケットや通販サイトを通じて一般消費者に提供されるほか、業務用としても焼肉店や居酒屋、ファミリーレストランなど幅広い飲食業界の顧客に供給されており、日本における韓国食文化の普及に貢献しています。
2026年5月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
32人 · 2026年7月
30期分(2023/12〜2026/07)
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マルシゲ食品株式会社は特許3件・実用新案1件・商標1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品(第29類)、特許は食品化学などの分野が中心です。
特許
3件
登録 0
実用新案
1件
登録 1
商標
1件
登録 0
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
1件
拒絶・取下げ
3件
データ基準日: 2026年7月29日確認分