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戸隠松本製麺株式会社は、長野県長野市戸隠を拠点に、昭和24年の創業以来、そば造り一筋に事業を展開する製麺・製粉会社です。同社は「より手打ちに近いそば」を目指し、主要原料である玄そばの仕入れから製粉、製麺、乾燥、裁断、包装、出荷に至るまでの一貫生産体制を構築しています。特に、戸隠産の契約栽培玄そばを地元農家から直接仕入れ、自社で石臼挽きとロール挽きを使い分けることで、挽き立てのそば粉の香りと風味を最大限に引き出しています。また、標高1,000mを超える戸隠高原の清涼な伏流水を使用することで、そば本来の旨味を追求しています。 製品ラインナップは、干しそば、半なまそば、そば粉を主軸とし、そばつゆや韃靼そば茶なども製造・販売しています。これらの製品は、オンラインストアを通じて全国の個人消費者に届けられるほか、ながの東急百貨店、軽井沢プリンスショッピングプラザ内の土産物店、銀座NAGANOといった実店舗でも取り扱われています。同社は、地産地消をモットーに、製麺技能士の資格を持つスタッフが製造を担当し、独自の配合技術と品質管理体制により、「戸隠そば」ブランドの価値を守り続けています。創業以来培ってきた技術と、戸隠の豊かな自然環境を活かした高品質なそば製品の提供を通じて、顧客からの信頼を獲得しています。 同社の強みは、原料の選定から最終製品までを一貫して自社で管理する徹底した品質へのこだわりと、長年の経験に裏打ちされた製麺技術にあります。特に、戸隠の気候風土がそば栽培に適している点を最大限に活用し、寒暖差の大きい環境で育ったそばの実と清らかな水を用いることで、風味豊かなそばを製造しています。これにより、個人顧客だけでなく、百貨店や観光客向けの小売店など、多様なチャネルへの供給を可能にしています。
2026年5月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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