法人向け（小売・EC）個人向け
株式会社味よしは、北九州小倉の伝統的な郷土料理である「ぬかだき」の製造・販売を主軸とする食品メーカーです。同社が手掛ける「がんこ母さんのぬかだき」は、江戸時代初期に小倉藩主小笠原公から伝わる製法に基づき、イワシやサバなどの青魚を醤油で煮込み、最後にぬか床で味付けをする発酵食品です。無添加・手作りにこだわり、長時間じっくりと煮込むことで骨まで柔らかく、魚を丸ごと摂取できるため、カルシウム補給に貢献します。また、ぬか床に含まれる植物性乳酸菌は、動物性乳酸菌と比較して腸内生存率が10倍と高く、整腸作用が期待できる健康食品としての価値も提供しています。 商品ラインナップは、「ぬかだきだより、」シリーズのサバやイワシ、特級「合馬の筍」のぬかだき、山椒さばのぬかだき、ぬかだきサバカレー、激辛さばのぬかだき、かしわのぬかだきなど多岐にわたります。進物用セットも豊富に揃え、熟成ぬか床や増しぬか、辛子明太子といった関連商品も展開しています。これらの商品は、北九州市内に展開する「ぬかだき工房 味よし」の本店、西港店、戸畑工房の3店舗での店頭販売に加え、公式オンラインショップを通じたインターネット通販、そして「ふるさと納税」の返礼品としても全国の顧客に提供されています。 同社は、個人消費者向けの販売チャネルに加え、食品会社、百貨店、スーパーマーケット、小売販売店など、全国の業者向けにぬかだきの卸売販売も積極的に展開しています。伝統的な郷土料理の味を守りつつ、現代の食生活に合わせた多様な商品開発と、多角的な販売戦略により、北九州小倉の食文化を全国に広めることに注力しています。
2026年6月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社味よしは商標2件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
2件
登録 1
がんこ母さんの
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2022
