法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
株式会社下呂中央市場は、岐阜県下呂市を拠点に総合食品卸売業および小売業を展開しています。特に、昭和初期から続く伝統的な「八百芳こんにゃく」の製造・販売を主軸事業としており、令和6年にその製法を継承しました。同社は、機械生産が主流の現代において、昔ながらの手造り製法にこだわり、高品質なこんにゃくを提供しています。主要商品である「純生 芋こんにゃく（さしみこんにゃく）」は、とろんとしたなめらかな食感とつるっとしたのどごしが特徴で、「ぎふの味百選」にも選定された実績を持ちます。 「八百芳こんにゃく」の製造においては、国産こんにゃく芋の中でも特に貴重とされる在来種「和玉」を契約農家から仕入れ、他の国産品種と独自にブレンドしています。水で丁寧にすり潰し、一晩寝かせることで芋本来の粘りを最大限に引き出し、凝固剤には石灰ではなく匂いの少ない食用炭酸ナトリウムを使用することで、素材の味と香りを生かしています。さらに、複数の釜で温度を細かく調整しながらじっくりと熱を入れる独自の工程を経て、絶妙な食感と風味を持つこんにゃくを完成させています。 同社は、個人消費者向けの通信販売（オンラインおよび電話注文）に加え、飲食店や企業からの大口注文にも対応し、卸売事業も展開しています。主力商品である純生芋こんにゃくのほか、地元下呂の特産品を組み合わせた「市場特選Ａセット」「市場特選Ｂセット」として、赤かぶ漬け、しな漬け、辛唐みそ、スライスたくあん、味付あげなどの加工食品も取り扱っています。商品は佐川急便の飛脚クール便を利用し、沖縄県および離島を除く全国へ配送しており、幅広い顧客層に高品質な食品を届けるビジネスモデルを構築しています。
2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
438万円
総資産
2.1億円
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
ROE単体
3.2% · 2021年1月
2期分（2016/01〜2021/01）
ROA単体
2.06% · 2021年1月
2期分（2016/01〜2021/01）
自己資本比率単体
64.25% · 2021年1月
2期分（2016/01〜2021/01）
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