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有限会社片山商店は、味噌・米こうじ・甘酒の製造販売を主力とする京都府亀岡市の醸造会社である。同社は大量生産型の醸造法を採らず、木樽と地域の気候風土を生かして熟成を待つ天然醸造を主軸に置く。定番の「京丹味噌」シリーズでは、手づくり白味噌、米麹味噌「丹波路」、国産丹波黒大豆を使った黒豆味噌、赤だし味噌、木樽で1年間熟成させた田舎粒みそを製造する。年末には雑煮向けの金印白味噌や、精米歩合を高めた大吟醸白味噌も限定販売しており、日常用から季節需要まで対応する商品構成に特徴がある。 限定製造の「京と麹」シリーズでは、自家製米麹を用いた天然醸造味噌「雪」「樽」「玄」「暁」と、米麹と水を原料とする米麹生甘酒を扱う。白味噌「雪」は酒精を使用せず塩分を抑えた商品で、テレビ番組などのメディア掲載実績を持つ。生甘酒は最終工程で加熱処理を行わず、麹菌を生かした状態で冷凍販売する。販売先は直営店舗「京丹波 六右ヱ門」、亀岡市内の小売店や道の駅、料亭などの飲食業務店、百貨店催事、公式オンライン販売であり、定番品の地域流通と限定品の催事・通販を組み合わせたビジネスモデルを採る。創業者が京都現代の名工25選を受賞した白味噌づくりの技法を継承し、原料選定、自家製麹、木樽熟成を製品差別化の基盤としている。
2026年7月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
8人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
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商標
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データ基準日: 2026年8月6日確認分
